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• 为什么我做饼干的时候，面团又湿又粘不好成型？(为什么做饼干的面揉不成团)

  为什么我做饼干的时候，面团又湿又粘不好成型？ 和面时，面团粘手怎么办 和面粘手是什么原因 和面粘手的原因比较多，比较常见的是水温过高、面粉质量太差以及和面方式错误这几种，我...

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如何做饺子皮？(如何做饺子皮的面团)

如何做饺子皮？ 剩饺子皮的吃法 蒸饺的面怎么和，蒸出来的饺子皮软软的。求大神指点。 蒸饺好吃有秘诀，不用买饺子皮，这样做皮薄不露馅，蒸一锅不够吃。 饺子皮怎么做得又软，又筋 卖...

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面团发酵过头怎么办(面发酵过头了怎么办)

面团发酵过头怎么办 馒头发酵的过头了，肯定会有一些酸味，如果此时再加生面粉进行揉的话，很有可能会加大其酸味。 正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水，然后再揉馒...

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冷冻面团的冷冻面团技术(冷冻面团的做法)

冷冻面团的冷冻面团技术 1.UFF 无发酵冷冻面团UnFermented Frozen dough2. PFF 预发酵冷冻面团PreFermented Frozen dough3. PBF 预烤冷冻面包Part Baked Frozen bread/rol...

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馒头做好了，但是很硬，面团怎样为之发酵好(做馒头的面和硬了能发起来吗)

馒头做好了，但是很硬，面团怎样为之发酵好 1、首先是准备好面粉，然后就是准备好酵母和少许的泡打粉，用温水化开，记住一定是温水，因为温水容易发酵，接下来的步骤就是把花开的酵母水...

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如何用面包机发面(如何用面包机发面团)

如何用面包机发面 一、材料 高筋粉200G，蛋20G，白糖30G，盐3G，酵母3G，黄油20G，牛奶150ML，香肠6条 二、做法 除黄油外，其它配料都按以下顺序加入面面桶中。 先把牛奶加热，再倒入面桶中...

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为什么面粉发酵的时候要盖保鲜膜(面团发酵要不要盖保鲜膜)

为什么面粉发酵的时候要盖保鲜膜 盖上保鲜膜是因为要让面团产生二**碳来发酵，添加饿发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。 当...

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为什么我的面团一直揉都不起膜？(为什么手揉面包不起膜)

为什么我的面团一直揉都不起膜？ 怎么用手能揉出面包手套膜？ 不需要机器，手工揉面只要10分钟，轻松揉出手套膜，吐司面包制作必备技能 怎么可以把面团揉出膜 揉面最最关键的问题是-...

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为什么我用面包机揉面无法揉成光滑可拉出薄膜的面团，每次的面团一拉里面的面筋都断了。

为什么我用面包机揉面无法揉成光滑可拉出薄膜的面团，每次的面团一拉里面的面筋都断了。 先不要按程序做，先选择揉面功能，让它多揉30分钟左右，然后再选择程序，不过不一定要来出膜...

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做凉皮的时候和好的面一洗面都碎了是什么原因呢(为什么凉皮洗面,面团全散了)

做凉皮的时候和好的面一洗面都碎了是什么原因呢 自己做凉皮为什么会烂 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一...

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