这临近过年了，大家都想在大年夜[大年夜又称除夕，中国传统节日。]做些什么菜呢?每逢过年一些寓意吉祥的菜品就会出现，像大吉大利-栗子烧鸡腿，金玉满堂-虾仁炸玉米等等，今天呢，吉祥给大家带来一道四喜[四喜是一个词汇，是旧时人们为庆贺和祈求人生的四大喜事，包括久旱逢甘雨，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时。]丸子，望大家喜欢!

四喜丸子的做法

原料：

猪肥瘦肉200克,去皮荸荠3个,鸡蛋1只,黄酒[黄酒（Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。]1匙,酱油3匙,细盐、花椒、大茴香[八角（学名：Illicium verum），又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。]、味精各少许,生油(实耗100克),葱姜丝各10克,45°水生粉[生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在**使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。]4匙,干生粉2匙,帐油半匙。

做法：

1,将猪肥瘦肉和荸荠都切成末,加黄酒、酱油、细盐味精、葱姜丝,用力搅打上劲,然后分成四份,用手团成鸭蛋圆形球丸,素称四喜丸。将鸡蛋、水生粉、于生粉各2匙,加酱油少许调成蛋粉糊。

2.烧热锅,烧至油七成热时,把四喜丸球表面涂抹一层蛋粉糊,放入油锅炸,至呈金红色时捞出,放入扣碗中,再加黄酒、酱油、咪精、花椒、大茴香、鲜汤(一勺),上笼蒸30分钟、至酥烂酎取出

3.拣去花椒、大香,将四喜丸放在汤盘内。原卤倒在净锅内烧沸,下水生粉勾流利芡,淋上麻油,将芡汁浇在丸球上即成。

以上就是四喜丸子的做法，大家想吃的，可以在家里自己备好食材好好吃一顿!

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