脆肉鲩是广东中山市湘江水利枢纽[水利枢纽是为满足各项水利工程兴利除害的目标，在河流或渠道的适宜地段修建的不同类型水工建筑物的综合体。]关键土特产之一，是运用水利枢纽的纯净水，饲以颗粒饲料[颗粒饲料是具有营养全面，稳定性强的饲料，在水中不易溃散，不易污染水体，易消化吸收，农户省工又省力等优点，深受广大水产养殖户的青睐。]应用净水聚集饲养法，养出去的鱼，外形如旧，但肉质地已变，蛋白较一般鲩鱼高12%，味儿更加美味，还具肉质地滑爽、脆爽不同寻常的特性，尤以鱼皮一部分*好，因这类鱼肉质地含有延展性，固烹饪制做多种多样，生炒、蒸、炖等各具口味

脆皖鱼的做法

红炆脆肉鲩

原材料：

脆肉鲩鱼一斤，炸面筋500克，香芹菜[香芹菜，又称洋芫荽、欧芹，为伞形花科欧芹，属一二年生草本植物，以嫩叶为食用。]两株，姜片几块，大蒜瓣5个。

作法：

脆肉鲩[1]鱼先用黑胡椒粉和米酒腌渍15分鐘后用食油煎两侧至橙**。

炒菜锅给油烧开，倒进葱姜曝出香气再添加煎过的脆肉鲩鱼炒拌匀称。

添加调味品汁和一海碗水（我了海鲜酱）再倒进炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面条变松。添加香芹菜略炒就可以装碟了。

营养元素

依据谢骏的研究表明，脆肉鲩鱼肉中所含必须氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]成分为6.70克，占碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]总产量[总产量是指一定的生产要素投入量所提供的全部产量，即生产出来的用实物单位衡量的产出总量。]为39.88%，说明其蛋白品质*佳，具备较高的营养成分。而脆肉鲩鱼肉中鲜香碳水化合物成分为6.67克，占碳水化合物总产量做到39.70%，这也是脆肉鲩肉美味可口的原因。

谢骏根据检验还发觉，脆肉鲩总碳水化合物为16.8克，比三文鱼[三文鱼（学名Oncorhynchus）其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。]17.66克稍低，但比鳗鲡的14.05克高。脆肉鲩鱼肉中必须氨基酸成分为6.70克，比三文鱼7.22克稍低，但比鳗鲡的5.46克高。脆肉鲩呈味碳水化合物为6.61克，比三文鱼6.73克稍低，但比鳗鲡的5.38克高。不难看出，脆肉鲩自身具备比较丰富的营养成分，彻底能够与三文鱼和鳗鲡相提并论。

预则，伴随着大家对脆肉鲩的营养成分的持续掌握和印像逐渐加重，将来脆肉鲩也许变成大家科学饮食中不能缺乏的人间美味。因而，东升镇的脆肉鲩产业链的销售市场发展前途可能被业内广泛看中，脆肉鲩也必将会给人类的饮食搭配和身心健康[健康的身体和健康的心理。]工作增加新的风彩

上边便是对脆皖鱼的做法是如何的详细介绍，根据掌握以后我们不清楚要把脆皖鱼做的非常美味可口也并不会太难，可是需要我们把握它的制作过程，实际上日常生活*美好的事情，便是可以亲手做一些美味的食物让亲人开展品味，那样既能感受到家中的温暖又能根据饮食搭配获得身心健康。

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