大闸蟹[大闸蟹一般指的是中华绒螯蟹，中华绒螯蟹（学名：Eriocheir sinensis），也称上海毛蟹，俗名大闸蟹或河蟹，是一种主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种。]肉味鲜美，营养丰富，经济价值很高。关于这个八只脚的大闸蟹怎么吃呢，大闸蟹的吃法[《吃法》是一部于2011年9月出版的书籍，作者是周红霞。]确实需要一些耐心，下面看下大闸蟹怎么吃，大闸蟹的吃法详解：

1、减掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳[蟹壳，中药名。]分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待*后来吃;

2、将大闸蟹蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;

3、先吃大闸蟹蟹盖部分，用小勺把中间的大闸蟹蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;

4、吃完大闸蟹蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的大闸蟹蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;

5、用勺柄将大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

7、把大闸蟹蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉[用料材料　　五花肉鸡蛋做法1. 用料**福 2. 五花肉切薄片，打上鸡蛋，上锅蒸20分钟 3. 姜末、醋、酱油、香油调汁，肉出锅后浇汁改刀 4. 大功告成，真的就是这么简单！ ...]。只要顺着大闸蟹蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状的;

8、用剪刀把蟹腿剪成三截，*末一节蟹脚尖[脚尖，脚的最前部分。]可充当工具。先用大闸蟹蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。*后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了;

10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只大闸蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完大闸蟹洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱[酒足饭饱，拼音jiǔ zú fàn bǎo，汉语成语，形容吃饱喝足。]了。

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