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• 豆鼓怎么发酵最好(豆豉的发酵温度)

  豆鼓怎么发酵最好 豆豉的做法 1、筛选：选颗粒硕大、饱满、粒径大小基本一致、充分成熟、表皮无皱、有光泽的大豆，经分选去杂备用。 2、润水：按1:2加水泡豆，水温控制在20-25℃，pH...

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豆鼓是什么_豆豉是什么

豆豉[豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。]是什么豆豉，又称为大苦、荫豉、幽菽、嗜，方言名称有豆豉颗（贵阳）、豆发（雷州）、豆咸（厦门）等。豆豉是一种豆类制品，多用于调味，主要是以...

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豆鼓和豆豉的区别_纳豆和豆豉的区别

纳豆和豆豉的区别纳豆是由小粒黄豆经纳豆菌[纳豆菌，别称纳豆芽孢杆菌（Bacillus natto），属枯草芽孢杆菌纳豆菌亚种（为革兰阳性菌，好氧，有芽孢，极易成链。]发酵而成的一种微生态、健...

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走油豆鼓扣肉是哪个地方的菜_走油豆豉扣肉是哪个地方的菜

走油[走油，①走油又叫拖油、过油，是指正式加热前将原料经炸制成半成品的过程。]豆豉[豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。]扣肉是哪个地方的菜走油豆豉扣肉是一道湖南的汉...

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