在点心中很普遍的便是沙琪玛[沙琪玛（满语：ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ，转写：sacima，《清文鉴》中译为“糖缠”[1-3]），也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，在香港被称为“马仔”，是一种中国传统特色甜味糕点。]了，大伙儿应当都喜欢吃吧，可是许多女性朋友害怕吃，觉得它是甜品，甜品都是有很高的发热量[发热量是在燃料化学中表示燃料质量的一种重要指标。]，甜品吃多了也是会非常容易[内容介绍前沿文化编著的《非常容易(附光盘中老年人看图学会电脑上网)》是一本专门针对中老年人初学电脑上网操作而精心编写的图书。]长胖的，下边我们看一下沙琪玛的发热量。

发热量营养成分

发热量

一个50克的沙琪玛所含发热量约为230卡，而每一百克沙琪玛所含发热量为470卡。由于沙琪玛是煎炸食品，且用糖熬浆使其黏合，其发热量显而易见。沙琪玛不适合常吃，非常容易造成口腔溃疡、扁桃体炎和长胖。假如非常喜欢吃，能够配些深色蔬菜一起吃。

营养成分

1.含有碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]化合物，组成机体的关键物质，存储和出示能源，调整脂肪分解，节省蛋白。

2.含有碳水化合物化合物，保持人体体温和维护内脏**，出示必须脂肪酸，推动这种脂溶性维他命的消化吸收，提升饱腹感。

家中自做

原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：高筋粉200克/酵母粉[酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。]1勺子/生鸡蛋3个/水20cc上下/

红豆糖水原材料：白砂糖150克/麦芽糖浆150克/纯蜂蜜15克/水40cc上下/

别的：蓝莓干等。

作法：

1.将小麦面粉、酵母粉、生鸡蛋放水混和拌和，随后在砧板上搓成面糊，醒10分。撒上小麦面粉去胶，用擀面棍擀成擀面皮，向管理中心伸缩(叠成4折)。用刀割成细面条状，再加小麦面粉将鲜面条播散，随后放进锅中炸(低火)。建议多炸一会会更脆，炸好后捞出沥油，备用。

2.将红豆糖水原材料放进锅中用低火熬，直到能够拖出丝来才行。

3.将炸好的鲜面条放进熬好的红豆糖水里拌和，另外添加蓝莓干等。搅拌均匀以后，放进涂上油的菜盘里，用力卡紧铺平。彻底制冷后，切片摆盘就可以。

特性：

口味绵甜绵软，颜色金**，美味可口，入口就化，味儿浓醇。

生鸡蛋对沙琪玛的影响

沙琪玛颜色伴随着鸡蛋液的降低量扩大而慢慢变淡，关键原因取决于鸡蛋蛋黄的降低。再加其在煎炸全过程因其生鸡蛋蛋白质的量少，促使美拉德反应的水平慢慢减弱;生鸡蛋香气整体展现变弱发展趋势，沙琪玛煎炸全过程中，其香气关键来源于是美拉德反应及经煎炸后产生的综合性口味，口味转变取决于后面一种产**气的浓厚水平，再加鸡蛋液的降低量会影响乳状液实际效果的优劣，易产生较硬的口味，软嫩度和口可溶也展现出下降趋势。

沙琪玛的发热量大伙儿应当知道吧，实际上它的发热量也是很高的，我们在平常也不必吃太多了，可是有些人是非常喜爱吃甜食的，尤其是小朋友，因而大伙儿要可以非常好的控制住，不必吃太多的沙琪玛，也会非常容易造成肥胖症的。

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