“普遍食材gi值概述表”中例举了普遍的高gi值食材、中gi值食材、低gi值食材，可供大伙儿参照。

普遍食材gi值概述表

高gi值食材（GI值>70):

正餐五谷类：炸油条、燕麦片、摊煎饼、鲜面条（纯小麦面粉）、大米饭、馍馍（纯小麦面粉）、土司面包[吐司，是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。]。

水果：枣、菠萝蜜、甜瓜、干桂圆、荔技。

蔬菜：冬瓜。

奶制品[奶制品，奶类制品的简称，亦称乳制品、奶类食品或奶食品，以奶类为基本原料加工而成的食品。]饮料类：炼奶。

糖原：白砂糖、葡萄糖、麦芽糖浆。

零食类：紫薯泥、炸薯条、彭化食品、雪饼、爆米花玉米。

中gi值食材（GI值46-70):

正餐五谷类：鸡蛋面、味增拉面、薯条、杂粮、吐司面包[吐司面包 吐司（toast）是音译，粤语广东话叫(多士)，面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物。]。

水果：蓝莓干、芒果、弥猴桃、香蕉苹果。

蔬菜：苞米、山芋、地瓜。

奶制品饮料类：可口可乐、果汁、冰淇淋、纯蜂蜜。

糖原：乳清蛋白、朱古力。

低gi值食材（GI值0-45):

蔬菜：西兰花[西兰花，又名绿菜花，为1-2年生草本植物，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。]、紫菜、海带丝、豆芽菜、白菜、青菜、丝瓜、油麦菜、菌类、莴笋、油菜子、四季豆[四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。]、西兰花、包心菜、苋菜、花椰菜、辣椒、金针蘑、香菇、鲜香菇、干香菇、小葱、圆葱、藕、西红柿、红萝卜。

豆类食品：黄豆、鲜豆腐、冻豆腐、豆干、四季豆、绿豆、荷兰豆。

肉蛋类食品：鱼类、虾、蟹、生鸡蛋。

奶制品饮料类：酸牛奶、牛乳、鲜奶油、西红柿汁、现磨咖啡、苹果汁。

糖原：麦芽糖醇、葡萄糖。

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