1.鳗鱼干提早用凉小水泡三小时，清洗，切条预留

2.五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]切片，入冷水锅中，焯煮十分钟，除掉血沫，捞起来沥去水分

3.炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]放一点点食用油，下五花肉和生姜，文火爆锅至略微变黄，烹入纯粮酒[纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。]

4.待纯粮酒香气出去后，加入生抽老抽，老冰糖炒匀着色

5.加一定量的沸水，以未过肉的半指高宽比，再入切完的鳗鱼干，小香葱系结放进，低火盖上清炖一小时上下

6.取下小香葱结不必，收湿料汁，出锅

7.馒虾干很鲜，因此烧这家常小菜时无需加香辛料，以防遮住鳗鱼干的鲜香。

8.小香葱系结就可以，烧好后取下，取其味就行。

9.生抽老抽都是有盐味，无需再放盐，即便得加，一定酌量。

 以上我们详尽给大伙儿解读了鳗鱼干烧肉的作法，大伙儿能够依照上边的方式自身探求哦，那麼如今大伙儿就可以准备好食物动起来手来，给自己的亲人，亲戚朋友做上一道美味可口的鳗鱼干烧肉吧！*后希望大伙儿合理膳食，维持身心健康！

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