作法一：

的制做原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：

主要材料：鲤鱼一条500克,姜,醋,米酒,木薯淀粉,豆芽菜各适当。

天门滑鱼的家常做法：

血压草鱼切片预留，将豆芽菜绰水后卧在瓷碗。

血液锅内放水，放生姜沫煮沸，添加醋和米酒。倒进调准的芡粉，煮沸，入鱼肉，稍稍搅拌，汤开，熄火。滑鱼的汁液浇在豆芽菜上。鱼装碗，撒葱段。

烩滑鱼的制做原材料：

主要材料：鲫鱼500克

辅材：黑木耳[黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。](干)10克,苋菜15克,丝瓜25克,生鸡蛋65克,全麦面粉10克,豆腐乳(白)5克

调味品：盐2克,生抽30克,醋15克,米酒15克,鸡精5克,芝麻油15克,食用油50克,小葱2克,姜2克,蒜头（白皮）5克,水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]10克

烩滑鱼的特点：

鱼鲜香窜，鱼片滑软腻香。

作法二：

1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏**，清洗，去中刺和肋刺，切除肝囊。将带皮鱼类顶刀割成二分宽的鱼条。放进碗内，打进生鸡蛋，放水团粉（7克）、盐、小麦面粉，搅拌均匀，预留。

2.将丝瓜切发展方片；苋菜切寸段；黑木耳大的打花刀。

3.坐勺，打菜油，用热勺温油，将鱼条下勺，炸透，成橙**捞起来。4.原勺熘底油，用葱（切末）、姜（切末）炝勺，烹米酒、生抽、打大骨汤，下黑木耳、苋菜头、丝瓜、加鸡精、酱豆腐[酱豆腐也叫酱豆腐乳，是北方部分地区居民对豆腐乳的别称。]、醋、蒜泥、挂芡（水淀粉3克），淋芝麻油、下鱼，稍炖出勺。

 以上內容为我们详细介绍了鱼滑的做法，相信大家都能够学好制做鱼滑的方式，大伙儿能够在平时的日常生活煮饭中试着一翻，相信大伙儿一定会被美味可口的鱼滑所吸引住，赶紧去试试吧！

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