板栗在常温下贮藏[贮藏出自 宋苏舜钦《火疏》：“天下富庶，帑府流衍，无所贮藏，乃作斯宫。]，由于板栗栗果含水量[含水量是岩石实际含水多少的指标，岩石孔隙中所含的水重量（Gw）与干燥岩土重量（Gs）的比值，重量含水量（Wg）；岩土含水的体积（Vw）与包括空隙在内的岩土体积（V)的比值，称为体积含水量（Ww）。]较高，栗果及病原菌[一种引起疾病的微生物,比如病毒或细菌、病原微生物又可称为病原菌，是指能入侵宿主引起感染的微生物，有细菌、真菌、病毒等。]呼吸及代谢均十分活跃，很容易造成栗果的腐烂。而在低温下贮藏，则可降低栗果及病原菌的代谢活动，降低水分的损失，有利于贮藏。但栗果属于顽拗性种子，不耐0℃以下低温贮藏，因此冷藏法通常较适合的温度在1-4℃。

栗子属于干果，本身的水分含量就低，它耐寒不耐热，每年采摘后把栗子装在篮子里过年的时候炒着吃，冻住了也不影响口味和口感。将栗果用麻袋包装，贮藏于1-4℃、相对湿度85-95%的冷库中，定期检查[定期检查是企业内部必须建立定期安全检查制度。]。若水分蒸发量大，可隔4-5天在麻袋上适量喷水一次。

栗子剥开后容易受潮生虫以及霉变，你所说的变苦应该是因为冰箱内潮湿导致发霉，即便是冷冻室依然有可能会滋生霉菌，因此这些栗子应该是不能再食用，以后剥好的栗子可以先晾晒几天消除下水分，然后用玻璃瓶[我国自古就有玻璃瓶，过去学界认为玻璃器在古代十分稀少，故应该只有少数统治阶级才可能拥有及使用。]罐密封好放置在阴凉避光处保存就行。

通过这篇文章对于生栗子是能够冷冻的介绍，相信你们应该都知道生栗子这种食材冷冻之后不仅不会影响到生栗子的营养价值，还可以加长栗子保存时间，希望你们在平时可以多加以利用冷冻保存的方法，这样对于你们保存生栗子是有帮助的。

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