作法七

主要材料：

辣椒

辅材：

蒜、水豆豉

调味品：

食用油、生抽、米醋

作法

1、全部食物如图所示。

2、朝天椒[朝天椒，辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。]切条去籽和肌肉筋膜，蒜头剁粒，水豆豉稍拍扁。朝天椒一般不切，整支立即焙，我们家较为怕辣，因此割开去籽缓解辣度。

3、热锅薄薄的刷一层油，下朝天椒低火煎，边煎边用炒勺轻按。这一步还可以干焙，不加点油。

4、双面都煎出聚焦点后盛出预留。

5、另出锅，文火炒出香味蒜末和水豆豉。

6、下朝天椒，加适当鲜香生抽，起锅前烹少量醋就可以。

7、摆盘。

营养成分

朝天椒

朝天椒带有丰富多彩的维他命[维他命（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。]等，服用朝天椒，能提升食量，提高精力，改进畏冷、冻伤、血管性头痛等病症。朝天椒带有一种物殊物质，能加快基础代谢[基础代谢(basal metabolism,BM)是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要。]，推动雄性荷尔蒙，健康保健皮肤。含有维他命C，能够控制心脏病及冠脉硬底化，减少胆固醇。带有较多抗**性[抗**性，是指金属材料、果蔬等，在高温时抵抗**性气氛腐蚀作用的能力称为抗**性。]物质，可防止癌症以及他慢性疾病。能够使呼吸系统通畅，用于治咳嗽、发烧感冒。朝天椒还能杀抑胃腹腔的裂头蚴。

朝天椒

1.身型身体瘦的人。中医学觉得，瘦子多属肾阴虚和湿热体质，常主要表现为喉干、口苦口臭、眼部充血、上重下轻、心烦气躁。假如多食辛辣食物，便会使所述病症加剧，造成流血、皮肤过敏和发炎。

2.甲亢患者。甲亢患者经常处于高宽比**情况，过多吃辣等含有**性[cìjīxìng (1) [sting]∶讽刺、尖酸刻薄的话引起剧烈痛苦或精神**的性质 使他的责难不带**性的微笑 (2) [kick]∶产生显著的生理反应的能力 没有**性的酒 ...]的食物可加剧病症。

3.肾炎病人不适合服用朝天椒。科学研究证实，在身体新陈代谢全过程中，辛辣食物成份经常要根据肾脏功能代谢，对肾脏功能本质体细胞造成不一样水平的**效果。

4.漫性胃肠病[胃肠病，肠粘膜和胃黏膜发炎，可由多种引发因素，而患了该病，会出现多种症状，如恶心、呕吐、腹泻等，还可有发热、失水等严重症状，应及早治疗。]、*疮、皮炎、结核病、慢性支气管炎及高血压病人。

蒜头

蒜头辛温，多食生热，且对部分有**性，阴虚火旺、目口角有疾者*吃;身患胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病及其阴虚火旺者不宜;眼病人在医治期内，理应忌食蒜和别的含有**性的食物，不然将影响功效;另外蒜头不适合服用过多非常容易造成动火作业，耗血，妨碍眼睛视力。

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