水蛋蒸多久？

需看熟度和蛋的品质而定。

一般猛火是5分鐘。低火是10分钟。

*好是不必超出10分钟，不然太老不好吃。

能够用筷子**水蛋，看一下水蛋的底端是否早已凝固，假如凝固了便是熟透。

煮蛋：

1、新鮮生鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]一个。磕入碗中，用电动打蛋器[打蛋器（egg-beater），用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。]调散，添加很小量盐调均匀，这时候的鸡蛋液会比以前稀、黄。

2、如今放水。*好温开水。凉水不大好，开水就更不行，一冲进去就成鸡蛋汤了。

3、水的量很重要，太少会感觉鸡蛋羹[鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。]较为密实度较为老，太少鸡蛋羹成型会较为艰难，口味也润滑的。那麼，偶一般是一颗蛋，量鸡蛋壳[形成过程：成熟的卵泡进入输卵管，输卵管分泌的蛋白将卵黄包住，然后逐渐下行，形成内外壳膜，最后到达子宫部，子宫部是蛋壳形成的地方。]水。便是把磕开的两截鸡蛋壳都装进水，装2次，便是两鸡蛋壳水了，简易的说，水为鸡蛋液的二杯。

4、水里添加小量香油调均匀后掺加鸡蛋液里边调均匀。再添加小量猪化油[就是猪油（北方称“大油”，南方也称“化油”） 把猪油切成小块,放到开水锅里,就一直煮到水没有,有油出来的时候放入葱姜,再等油渣被炸成金黄色,把油渣捞出来,把油倒在器皿里,即可. 　　(在操作的时候要不停的翻动,不要让它趴在锅上,会影响,猪油的质量, 好猪油炼出来冻起来的时候是雪白的,发黄的话就是活太大,或炼的时间太长了) 油渣不要浪费,可以炒菜如(大白菜,韭菜,都可以) 夏季最好在猪油里加一些盐可以延长保质期. ...]。

5、好啦，鸡蛋液所有提前准备完后，如今说说蒸的全过程。生鸡蛋表层情况下光滑如镜，全*这蒸的方法了。烧一锅冷水，放入蒸隔。水一定要开之后，再把鸡蛋液放入蒸隔，随后开文火，盖子一定要留缝，不必盖严密了。那样蒸出去的鸡蛋羹**不会有蜂窝状眼，口味也不会老。

6、大约10－15分鐘，蛋羹就应当类似好啦。撒上一些葱段（依据个人兴趣爱好，还能够加肉臊这类的），滴上少量海鲜酱油就可以享受啦。

隔水蒸带壳生鸡蛋要多长时间：

欧洲人一般全是那样做的，隔水蒸带壳生鸡蛋一般需要時间略微久一点，一般要14-19分鐘上下，文火就時间久，火灾就略微快一些，留意以下：

确保锅内的水份充裕

时间计算以沸腾后，也就是冒热流的情况下为标准

尽可能多蒸一段時间，这一阶段需要留意食品安全性。

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