金针蘑有多种多样作法，我们既可以用金针蘑来炒瘦肉，还可以用金针蘑来熬汤，金针蘑自身的味儿十分美味，因此不管如何搭配，金针蘑做出去的菜式都十分美味可口。

金针蘑别名毛柄钱财菌，别称毛柄文火菇、构菌、朴菇、平菇、朴菰、冻菌、金菇、智商菇等，英语为：“Enoki Mushroom”，生物学名叫Flammulinavelutiper(Fr.) 

Sing。因其菌柄长细，似黄花菜，故名金针蘑，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻蕨类类。金针蘑具备很高的药用价值饮食疗**效。

1.猪瘦肉切一小块用少量盐、生抽、吉士粉、五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]腌起来

2.萝卜苗焯排水，水开后放少量盐再放萝卜苗

3.一分钟后捞出，除掉生萝卜苗的涩口感

4.热锅温油放扁豆炒一会

5.炒至半生不熟[半生不熟是一个汉语词语，读音是bàn shēng bù shú，意思是没有完全成熟或未烹煮至可食用的程度，比喻不熟悉；不熟练。]时添加适量的冷水和姜片

6.烧开后放金针蘑

7.接着添加萝卜苗

8.再度烧开后倒进猪瘦肉加入适当的盐和鸡精粉就可以

上文我们详细介绍了什么叫金针蘑，我们了解金针蘑拥有比较丰富的营养成分，常常吃金针菇[金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。]是能够具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，金针蘑能提升我们身体的免疫能力而且有抑止肿瘤细胞及其消除疲劳等效应，上文选用了金针蘑配搭上猪瘦肉制成了金针蘑瘦肉汤[瘦肉汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。]。

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