青豆和豌豆[豌豆(Pisum sativum L.)，英文名为Pea、Field Pea和Garden Pea，是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的别称很多-wandou]的区别

1、青豆

青豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物[草本植物指茎内的木质部不发达，含木质化细胞少，支持力弱的植物。]，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有栽培，其中以东北出产的大豆质量为*优。青豆是大豆的嫩果实，外形为椭圆状，种皮呈青绿色，可作为蔬菜食用[食用，意思是可作人的食物的。]。按其子叶的颜色，又细可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。青豆的荚果为带状长圆形，略弯、下垂，呈黄绿色。

青豆富含蛋白质、纤维素、不饱和脂肪酸、大豆磷脂[大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取的产物，是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯，能溶于油脂及非极性溶剂。]、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A、维生素C、维生素B、维生素K等多种营养元素，具有维持血管的弹性、防止脂肪肝形成、预防心血管病、延缓机体衰老、降低体内的胆固醇含量、**抗菌等功效。此外，青豆还含有皂角苷、蛋白酶**剂、异黄*、钼、硒等**成分，对皮肤癌、前列腺癌、肠癌、食道癌等癌症均有**的作用。

2、豌豆

豌豆是春播一年生或秋播越年的生攀缘性草本植物，圆身的豌豆称作蜜糖豆或蜜豆，扁身的豌豆别称很多，有荷兰豆[荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本，高90～180cm。]、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、麦豌豆、麦豆、毕豆等。豌豆同样可作为蔬菜食用，其荚果为长椭圆形或扁形，又可细分为软荚和硬荚。豌豆的种子呈圆形、圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形等，种皮多为青绿色，也有黄白、红、褐、黑等颜色的品种。还可根据表皮分为皱皮和圆粒，干后变为**。

豌豆的营养价值极为丰富，含有丰富的粗纤维、蛋白质、糖类、钙、镁、磷、钾、维生素C、维生素A原等有效成分，具有清洁大肠、防止便秘、润泽皮肤、****等功效，对脚气、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症有一定的食疗作用。

食用豌豆和青豆的注意事项

炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。应用于消渴，豌豆适量，淡煮常吃。生吃可以生津止渴充饥，但不宜过量生吃。

青豆中含有比较多的淀粉，因此在食用的时候一次性不能够食用的太多，吃多太多容易引起胃胀、胃痛等现象。以下人群不适合吃青豆，患有严重肝病、动脉硬化、消化性溃疡、肾病、低碘、痛风等患者不宜食用青豆。

青豆和豌豆有哪些区别？大家看过上文的介绍，想必大家对青豆和豌豆的区别已有一定的了解。在备孕或者孕期多吃豆类食物可以补充人体所需要的营养物质，平衡人体的酸碱性。

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