据英国*大的罐头制造公司说，一个普通英国家庭在一周内通常要吃掉15个罐头，仅去年一年，他们总共消耗的罐头食品[食品的罐藏就是将经过一定处理的食品装入镀锡薄板罐、玻璃罐或其它包装容器中，经密封杀菌，使罐内食品与外界隔绝而不再被微生物污染，同时又使罐内绝大部分微生物（即能在罐内环境生长的腐败菌和致病菌）死灭并使酶失活，从而消除了引起食品变败的主要原因，获得在室温下长期贮藏的保藏方法。]就达到了3.6亿磅。对欧洲人来说，罐头还是吃到稀有和反季食材的一个好方法，有些蔬菜时节很短，如白芦笋[芦笋（Asparagus），别名石刁柏、龙须莱，属百合科。]，欧洲人会趁时令采摘，然后制作罐头，这样即使不在季节仍有机会吃到。

除此之外，罐头食品还有更多健康之处：

一、罐头食品不含防腐剂

罐头食品的原理其实很简单。先把内容物充分加热，把微生物全部杀死;同时把包装罐充分加热杀菌;然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口;*后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。”

二、罐头食品不缺钾钙镁

罐头的加热温度不超过120度，只有少量游离氨基酸受损失，而蛋白质不怕这个温度的加热，正如家里的高压锅[高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。]可以用来做红烧肉[红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。]一样。矿物质[矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]也不怕加热，钾、钙、镁的含量并不会因为灭菌处理而下降。其实真正怕热的只有维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]，特别是维生素C和叶酸。

三、罐头鱼含钙是鲜鱼10倍

高温高压加热使鱼骨头[鱼骨头（学名：Sinningiamuscicola）是苦苣苔科岩桐属的多年生球根花卉 原产巴西，长于岩石，乃多年生草本，株小，直径约五厘米，全株被绒毛，具块茎。]变酥变软，让其中的钙大量溶出。因此，罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上，其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。

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