膨化食品[膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。]长久以来因其可口性好、口味独特多样、携带方便、易于食用、保存期长等优点，受到众多消费者[消费者，从法律意义上讲，消费者应该是为个人的目的购买或使用商品和接受服务的社会成员。]的欢迎。

大多数的企业以直接挤压技术营养型膨化食品为主要发展方向进行研发和生产，产品主要以高蛋白、低糖、低脂、富含膳食纤维的营养型为主，符合消费者的购买需求和口味选择，特别是一有新产品问世，鲜美的产品口感加上独特的包装设计效果，**了年轻一族的消费**。

膨化食品大多都是味道鲜***泽诱人，品种、口味多到你都不想去选了，那么膨化食品能多吃吗?吃多了对人体有什么伤害?这些你又了解多少?赶紧来看看吧!

关于膨化食品安全性问题

近年来，国家对于食品的安全问题保持着高度重视，每年都会针对各类产品进行随机抽样，并用数据来制定消费者的购买指南。所以在经过层层把关后，对于市面上销售的正规厂家生产的膨化产品，大家是可以放心购买的~

但是!要注意的是，市面上也存在未经过正规包装的产品，其卫生要求可能没有得到严格的控制，因此这类膨化食品要更加慎重购买。

关于膨化食品对健康的影响

1、营养损失

由于膨化食品加工工艺的差异，产品的营养性也有很大的差距。许多膨化食品的加工都有油炸工序，这会使产品的营养性下降。经过油炸后的食品，营养素被严重破坏，高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，还会破坏食物中的脂溶性维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。

2、产生****

WHO对挪威、瑞典、瑞士、英美等国高**工食品中****的含量进行分析，其中炸薯条[炸薯条一种土豆条的油炸速食。]和炸薯片这些淀粉类的膨化食品中****含量较高。油炸类食品在高温下(120℃以上)容易产生****，这是一种神经**，长期摄入出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，普通人日摄入量为每人每天0.3~2.0ug/kg，所以油炸类膨化食品少吃为妙。

3、食品添加剂[添加剂包括饲料添加剂、食品添加剂、混凝土添加剂、机油添加剂等多种化工类添加剂。]

作为小食品的膨化食品味道丰富，多半是加入了着色剂[着色剂又称食品色素，是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。]、合成香精(产品中番茄味、烧烤味、黄瓜味等口味的来源)或表面喷涂了一层调味液(例如麦香鸡块、糙米卷就是喷涂调味液制成)，对身体并无好处。

由于膨化要求，部分产品为了更好的蓬松效果而添加膨松剂[膨松剂（Leavening agents）指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。]、稳定剂，为了产品的耐储性而添加防腐剂、抗**剂，为了更好的口感而添加了着色剂、水分保持剂等。

食品添加剂在国家规定的范围之内使用是被广泛实验证明安全的。但是正处于长身体阶段的儿童和青少年来讲，他们的免疫系统发育尚不成熟，对肝脏的**能力较弱，极容易对膨化食品中的化学添加剂产生过敏反应，还是尽量做到“少吃或不吃”，多食用天然食品。

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