荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二[数一数二是一个汉语成语，拼音为：shǔ yī shǔ èr释义：1、不算第一也算第二。];它的胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]含量与胡萝卜不相上下;维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。我们了解一下荠菜的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]!

荠菜的营养价值

荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压[血液从心脏流经血管到达全身各处时对血管壁产生的压力，叫做血压。]、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。

荠菜含有大量的纤维素，能促消化、润肠、帮助排泄。此外，常吃荠菜还能消水肿、降血压。除凉拌、素炒之外，多用来做饺子/锅贴/馅饼的馅料。

预**症

荠荠菜[荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。]还含有丰富的维生素C，可防止***和亚***在消化道中转变成致癌物质亚*胺，可预防胃癌和食管癌。

促进胃肠蠕动

荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于**高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及*疮等。

缓解夜盲症[夜盲症就是在暗环境下或夜晚视力很差或完全看不见东西。]

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是**干眼病、夜盲症的良好食物。

抗凝血

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

以上就是荠菜的营养价值，大家在吃荠菜的时候要注意：荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。体质虚寒者不能食用荠菜。怀有身孕或哺乳中的妇女忌食荠菜，有心肺疾病的患者在服用时亦应小心。

北芪 硬邦邦 金花的 蒜泥 虾肉 不成 金耳 透明 典藏 清香味

版权声明：本站内容均来源于互联网 如有侵权联系删除