荠菜[荠菜（学名：Capsella bursa-pastoris），十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。]，也就是我们河南人[河南人是历史上和现在出生于河南省、居住在河南省的人的总称。]所说的荠荠菜[荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。]，它作为一种野生蔬菜，收到了广大人民群众的喜爱，它的味道很好吃[好吃，汉语的形容词。]，今天我就为大家带来荠菜的一种做法[基本解释1.处理事情方法。]-凉拌[凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。]荠菜，希望大家喜欢!

凉拌荠菜的做法

菜诸多，但在文人眼里，荠菜又格外不同。在儒家看来，同样与饥荒贫寒相伴，荠菜尝起来略有甜味，是“君子”的象征。

陆游[陆游（1125年—1210年），字务观，号放翁，汉族，越州山阴（今绍兴）人，尚书右丞陆佃之孙，南宋文学家、史学家、爱国诗人。]的《剑南诗稿》里面有不少吃荠菜的诗歌。陆游在诗里说，荠菜太好吃，以至于自己忘记了家乡的蕨菜和薇菜。他还发明了“凉拌荠菜”，做法如下：用风炉瓦钵烹煮，不加盐醋调味，只加些许生姜桂皮即可[即可是一个汉语词语，读音jíkě，可以了的意思。]。

到了今天，我们怎么做凉拌荠菜的!

食材：荠菜一大把 调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]准备齐全

做法：

1.准备的材料

2.荠菜洗净，放入加有少许盐或几滴油的沸水中烫熟，捞出过凉水，控干水分后切碎。

3.荠菜放碗里，把调料一放。

4.拿起碗，用筷子拌均匀，即可食用!

以上就是凉拌荠菜的做法，荠菜含有大量的纤维素，能促消化、润肠、帮助排泄。春天到了的时候，大家可以去野地里挖点荠菜吃!

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