说起榨菜[榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。]，大家应该都不陌生，我们平时懒得做菜，就可以吃点榨菜当做配菜，好吃[好吃，汉语的形容词。]又下饭，榨菜好吃虽好吃，它的种类大家可了解?不是什么菜都能做榨菜的!今天就为大家分享一下榨菜的种类!

榨菜的种类

油芥菜[芥菜（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。]

基生叶长圆形或倒卵形，边缘有重锯齿或缺刻。原产亚洲，中国南北各地栽培[栽培指种植并培养植物。]。种子可榨油，供食用;磨粉可作调味品，又可入药。

油芥菜榨出来的油都是辣的。但人们采下它的种子往往并不是为了炒熟榨油，而是生着磨成粉末——对，这就是“芥末”的本尊。

广东芥菜

产于广东省电白县[电白县位于广东省西南部，处东经110°54'—111°29'，北纬21°22'—21°59'之间，东西长65公里，南北长80公里。]水东镇，因特殊的品种和地理气候条件，水东芥菜具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、生产量小的特点。口感上，水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，没有寻常芥菜的那种苦涩之味。

雪里蕻[雪里蕻（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var. multiceps Tsen et Lee）是十字花科，芸苔属芥菜的栽培变种。]

基生叶倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重。锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩。中国南北各省栽培。

盐腌作蔬菜食用。腌制后的雪里蕻能保存过冬，因而又名春不老[春不老作为一种庭院植栽及绿篱，不仅仅具有食用价值，成为人人喜爱的美食，还具有重要的药用价值，对于消炎消肿，痢疾，皮肤炎有显著作用。]，在旧日的保定府是三大名产之一。除了东北，全国各地能吃到的叶用酸菜大部分都是雪里蕻。

瘤茎芥

下部叶的叶柄基部肉质，膨大，形成高低不平的拳状;基生叶倒卵形或长圆形，长40-80厘米，平坦或皱缩，基部大头羽状深裂，成为具沟的粗叶柄。四川省各县栽培，尤以涪陵栽培*多;云南也有栽培。榨菜的品种很多，因其形态不同各有名称。盐腌加工制造后供食用。

通过以上的内容，大家对榨菜的种类都有了一定的了解，大家以后想要吃榨菜的时候，我为大家推荐几款比较好吃的榨菜：乌江榨菜，吉香居榨菜，和鱼泉榨菜等。

粥变 衡阳 宜吃 搜索 料买 北大 剧里 都有 专治 设备

版权声明：本站内容均来源于互联网 如有侵权联系删除