说起榨菜[榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。]，大家应该都不陌生，我们平时懒得做菜，就可以吃点榨菜当做配菜，好吃又下饭，大家只是简单地去吃榨菜，可是有些吃货已经把榨菜吃出了**的风味，今天我们就来看看这榨菜怎么做，榨菜的做法!

榨菜的做法

榨菜碎米鸡

食材：

鸡脯肉、榨菜、青红椒[红椒是菜椒的培育变种，属于茄科。]、生姜、蒜、干红椒、生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清[鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。]

做法：

1.鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒，生姜、蒜切碎，干红椒切节。

2.将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置10分钟。

3.锅内热油，六成热时，倒入鸡米迅速炒散，待鸡肉一发白立刻盛起。

4.锅内热油，依次下入干红椒、榨菜，青红椒，炒至发干，倒入鸡米，调入鸡精，炒匀即可。

榨菜蛋炒饭

食材：

米饭、培根(火腿肠[火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂-huotuichang])、榨菜、鸡蛋、黑木耳[黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。]、胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]、玉米粒[玉米粒，别称粟米粒。]、生抽酱油、味精等。

做法：

1.黑木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切粒，玉米粒洗净备用。

2.鸡蛋打散，放入油锅中翻炒滑散后捞出备用。锅中留底油煸炒玉米粒、胡萝卜和黑木耳后捞出备用。

3.锅中再次放入少许食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]，高温油后放入火腿肠煸炒一下，放入米饭、胡萝卜、黑木耳、玉米粒和榨菜，加入少许生抽酱油或味精提味。然后再放入炒好的鸡蛋翻炒几下撒上葱花即可出锅了。

榨菜**

食材：

榨菜、猪里脊、葱

做法：

1、榨菜放入水里浸泡2小时以上，取出沥干水分切丝;

2、葱切末，里脊切丝，放入料酒2茶匙、盐1/2茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、食用油1茶匙搅拌均匀;

3、锅内放油，烧热后放入葱花爆香，放里脊炒至变色，放入榨菜丝翻炒2分钟出锅即可。

通过以上的内容，大家对其他榨菜的做法有了一定的了解，告诉大家一个窍门：如果自己晕车的话，可以带包榨菜，没事吃两口，就能很好的防止晕车!

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