说起羊肉[羊肉，性温。]，大家一定对有一样菜深感喜欢，那就是孜然[孜然（学名：CuminumcyminumL），又名：枯茗或者孜然芹，在南疆则被称为小茴香。]羊肉啦，说起孜然羊肉，吉祥我是非常的喜欢了，尤其是孜然羊肉配上一个香脆的烧饼，那感觉吃起来贼棒!今天给大家教两种美味的孜然羊肉做法[基本解释1.处理事情方法。]!

孜然羊肉的做法一

食材：

主料：羊肉200g;洋葱[洋葱，为2年生草本植物。]1/2个;

辅料：油20ml;盐2g;白酒5ml;酱油5ml;料酒5ml;大葱1根;孜然30ml

做法：

1.锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。

2.孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。

3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。

4.羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。

5.倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。

6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软。

7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。

8.快速翻炒均即可。

孜然羊肉的做法二

做法：

1.材料。

2.切成薄片(用涮锅的羊肉卷也可)，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用;

3.烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出;

4.加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，*后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

孜然羊肉的做法 秋冬养生必备菜谱

5.是大排档[大排档在中国大中小城市皆可见到，与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系。]里非常受欢迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米饭都非常棒!

6.贴士：羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。

以上就是为大家介绍的孜然羊肉的做法，大家在过年的时候可以吃点羊肉，羊肉能增加高温抗病能力。在夏季适时的多吃些羊肉也是很有好处的，主治于去湿气、暖胃生津、保护胃肠等。孜然羊肉味道真的很棒!

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