元宝[由贵重的黄金或白银制成，一般白银居多，黄金稀见。]肉作为除夕夜[除夕夜是指每年农历腊月的最后一天的晚上，它与春节（正月初一）首尾相连。]的一道象征着发财的菜，可以说是大受欢迎啊，它是用鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]或鹌鹑蛋[鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。]和五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]一起烧制而成。过年时吃这个菜，以示在新的一年里财源茂盛，富贵吉祥，万事如意[万事如意，如意：符合心意。]。元宝肉肥而不腻，烧的鹌鹑蛋，吸收了肉汤汁，更加美味，孩子也会很喜欢。下面就来介绍一下元宝肉的做法!

元宝肉

原料:

带皮猪肉(肥瘦相间)500克。鸡蛋3个。酱油50克盐、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]、糖、大料、姜、腐乳[腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。]等适量。

做法:

1,把肉洗净煮至七成熟捞出,将内皮擦十,涂上糖色。

2。油锅烧热,把肉下锅炸,肉皮炸起小泡即捞出,切成薄片。

3,把肉片摆在碗里,酱油、料酒、腐乳、姜宋、糖、汤搅拌成汁,浇在肉片上,然后上屉蒸。

4.把鸡蛋煮熟,去皮后用热油炸成金**,每个切成两半。

5熟肉出屉,扣在盘内,再把鸡蛋摆在肉上即成。

以上就是元宝肉的做法，大家在过年的时候可以展示一下自己的厨艺。来一手好吃的元宝肉，那也是件很厉害的事情!

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