杏鲍菇[杏鲍菇（Pleurotus eryngii），是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。]是一种百搭的食材，无论什么做法都不会出错，怎么做都好吃。配上一碗白米饭[白米饭是中华民族的主食之一。]，咸鲜可口，杏鲍菇的脆嫩、青红椒的清香，想想都很开心，下面就将蒜香杏鲍菇的做法教给大家!

蒜香杏鲍菇的做法

食材：杏鲍菇3只、蒜4瓣、葱2根、酱油适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、黑胡椒[黑胡椒（学名：Piper nigrum），学名为Piper nigrum，是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。]碎适量、糖适量、盐适量、腰果适量、芝麻适量

做法：

1、杏鲍菇切条，蒜切末，葱切小段。

2、炒之前先将杏鲍菇汆水，这样炒的时候就不会出水了。不要煮的太熟，烫个几十秒软身就行了，否则炒出来太熟就失去杏鲍菇独特的口感了。沥干备用。

3、烘熟芝麻，取出备用。如果你家有熟芝麻当然*方便。

4、起油锅，爆香葱和蒜。

5、加入杏鲍菇，翻炒。

6、加入酱油，三种酱油每种一点点就可以，老抽也加一点上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加盐，继续炒。炒到汁水收干就基本好了，尝一下味，缺啥补啥哈。

以上就是蒜香杏鲍菇的做法，在做的时候，有几种[几种是一个汉语词语，读音是jǐ zhǒng，指相似项目的不同或区别。]酱油就放几种，有几种醋就放几种，有几种辣酱就放几种，适用于所有菜!

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