（一）凉拌[凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。]：普通的食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而山茶油[山茶油（又名：野山茶油、茶籽油、油茶籽油，英文名：Camellia oil），取自油茶树的种籽。]在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑[爽滑（爽滑度） 在柔版印刷中，印品表面的细腻程度称之为爽滑度，由于目前没有相应的检测仪器，定量描述非常困难；操作者往往通过手感来判断爽滑度是否达到了要求，这就给生产带来了风险，我们期待着爽滑度检测仪器的出现． ...]，清淡、不油腻等特点。

（二）热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用福美人山茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。

（三）煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过**物[过**物是指含有过氧基-O-O-的化合物。]，对人体极为有害。而山茶油含有抗**物[抗**物是抵抗自由基的重要物质，人体内参与抗**的物质包括抗**酶类物质和非酶抗**物质。]（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

（四）烘烤[烘烤是一个汉语词语，读音是hōngkǎo，是指用火燥物。]：在烘烤前或烘烤时涂抹一层山茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

（五）汤菜：在煮汤时或煮汤后加入一匙山茶油，使汤更清鲜味美。

（六）清蒸[常用烹饪方法之一。]：在清蒸前或清蒸后加入一匙山茶油，如蒸鱼或蒸蛋，会更清香鲜亮。

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