话梅[话梅是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。]芸豆[芸豆学名菜豆，蝶形花科菜豆属。]的做法[基本解释1.处理事情方法。]

用料

主料：芸豆（白）100g、九制话梅2~3颗、水250g

辅料：陈醋210g、冰糖250g

话梅芸豆的做法

1.白芸豆提前一天泡水。话梅切成两半。

2.高压锅[高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。]中倒入水。将泡好的芸豆、话梅、陈醋、冰糖都倒进去。

3.高压锅开火之后，焖12分钟。

4.一碟酸甜软糯的清凉小菜——话梅芸豆就成功啦！

话梅芸豆的家常做法

主料

芸豆250g

辅料

糖适量、话梅适量、山楂适量、盐适量

话梅芸豆的做法

1.将芸豆洗净后放在清水中浸泡[浸泡，读音是jìnpào，汉语词语，解释为将物体浸入在液体中。]上三个小时以上；

2.将浸泡好的芸豆放在锅中煮；

3.准备好六七颗话梅和一些干山楂，将准备好的话梅和山楂放进锅中一起煮；

4.在锅中放入适量的糖和少量的盐；

5.大火煮开，转为小火，小火煮上四十分钟，煮的熟透；放在锅中再泡上三个小时；

6.取出来自然凉后放入冰箱[冰箱，保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。]中冷藏一个小时，再取出食用；

7.充分吸收乌梅和山楂汁的芸豆胖乎乎的，好可爱，一口一个，吃的好过瘾。

小贴士

1.我选用的是乌梅，没有咸味，所以要加点盐；如果选用的是咸话梅，就不用加盐了；

2.长浸泡的时间是为了缩短煮的时间和更好的入味；

3.放入冰箱中后冷藏食用味道更佳；

4.如果要煮的节省时间，可以直接用高压锅中煮；但如果时间掌握不好，会太烂，影响美观。

话梅芸豆烹饪技巧

1、选用的是乌梅，没有咸味，所以要加点盐；如果选用的是咸话梅，就不用加盐了。

2、长浸泡的时间是为了缩短煮的时间和更好的入味。

3、放入冰箱中后冷藏食用味道更佳。

4、如果要煮的节省时间，可以直接用高压锅中煮；但如果时间掌握不好，会太烂，影响美观。

烹饪时要注意什么

步骤一：清水浸泡，由于豆类食物不容易熟且不熟豆类食物通常有毒，因此通过长时间的浸泡不仅能缩短烹饪时间，而且能够节约能源，避免浪费；

步骤二：加料熬煮，加入适量的原材料，既然是话梅芸豆，当然少不了话梅，配搭上山楂和糖，酸甜适口，很开胃哟；如果想节约时间，就用高压锅，那就快多了。

步骤三：料汁浸泡，煮好的芸豆，不要马上拿出，再留在锅中和料汁一起浸泡三个小时以上，让味道充分饿融合在芸豆中。

话梅芸豆的做法很是简单，自己在家就能做，既美味又健康，尤其到了炎热的夏季，做好的话梅芸豆放冰箱冰镇一会，其味道更佳哦。

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