玉米淀粉[淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。]可以做凉粉[凉粉是汉族食品。]吗

凉粉为汉族食品之***行于中国各地。调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。在南方地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而北方地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉。事实上，玉米淀粉也是可以做成凉粉的，下面小编就为大家介绍玉米淀粉做凉粉的方法。

材料：玉米淀粉1杯、清水适量、花生、辣椒油、盐、生抽、醋

做法：

1、取一杯淀粉，加少量水冲搅匀成淀粉糊；

2、锅烧烫后加水烧开（锅烧烫后加水易清洗粘锅的糊糊），将淀粉糊缓慢的倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]锅中，边倒边搅拌[用手或器械在混合物中转动。]；

3、加热的同时搅拌，直至变为透明；

4、将烧好的面糊放到盘内（盆内可抹点油容易脱离），刮平，放冰箱冷藏至凝固；

5、将盛凉粉的盘子倒扣，切条或者块；

6、辣椒油烧烫放入盐、花生、生姜等佐料淋在凉粉上；

7、根据口味[《考古》1972年第5期引 满城 汉 墓出土错金银鸟虫书铜壶腹铭：“口味充闾，益肤，延寿谷病，万年有馀。]添加生抽或香醋。

小贴士：

1、水的比例根据饮食习惯适量添减，水不宜过多以免无法成型。

2、淋上的酱汁可根据不同口味，自行调配。

玉米淀粉怎么做凉粉

用料

玉米淀粉100g，水600g

做法

1、100g玉米淀粉+100g水（600克水中的100克），混合均匀，一定要完全混合，不要有结块。

2、剩下的500g水烧开后转小火，把**步的混合液体缓慢倒入，边倒边快速搅拌，直到锅中的液体相对固化并成透明状。

3、倒入不粘盘里，我是用我的金烤盘放的，如果没有就普通盘子刷点油放在盘子里就好，冷却后放冰箱冷藏2-4小时后拿出调味。

4、切条装盘，口味依自己喜欢就好。

以上内容就是对玉米淀粉可以做凉粉吗，玉米淀粉怎么做凉粉的介绍。玉米淀粉是可以做凉粉的，喜欢的朋友可以尝试制作。

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