绿豆[绿豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.） ，属于豆科。]饼是大众喜爱的健康食品，距今已有百年以上的历史。绿豆饼以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，按历代相传的手工工艺精制而成。通过以下内容我们了解到绿豆饼的介绍及分类，绿豆饼分很多种，大家可以根据自己的需要来选择吃自己喜欢的绿豆饼!

绿豆饼介绍

绿豆饼是一道由精面粉、绿豆等材料制作而成的小吃甜点。用料精细是泉州传统的地方名点之一，从康熙年间流传至今，已有几百年历史。

绿豆饼采用***东北绿豆为原料，按历代相传的手工工艺精制而成。成菜后，其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜。

绿豆饼的分类

1、韩国绿豆饼

韩国绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽[绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。]、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜[包心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。]切成丝代替。可以搭配在酱油 里加肉汤和醋做的酱。

2、泗县[泗县，隶属于安徽省宿州市，古称虹县、泗州，位于安徽省东北部，东邻泗洪，西接灵璧，南连五河、固镇，北至东北与睢宁、宿迁毗邻。]绿豆饼

泗县绿豆饼是泗县民家传统的菜肴，它是采用绿豆、蚕豆作为原材料，在泗县是家喻户晓[家喻户晓是一个成语，读音是jiā yù hù xiǎo，意思是每家每户都明白；谓人人皆知。]的小炒食品，绿豆饼作为泗县人民的家乡菜，深受当地人民的喜爱。泗县人无论是到外地[解释1.]出差工作，还是外地**见到绿豆饼都倍感亲切，时刻想吃口家乡的绿豆饼。

3、归仁[归仁为越南中部港口城市，义平省的首府。]绿豆饼

归仁绿豆饼，是一种直径2.5厘米左右的绿豆糊滴出来的小饼。别小看这小小的豆饼，它能集炸、炒、炖、烩、烧于一身，既可当主食，又可作菜肴。这种土特产品不仅在泗洪家喻户晓，而且名扬省内外，凡是外地来的宾朋或客商，只要品尝过归仁绿豆饼的，无不啧啧称赞，甚至要带些回去和亲朋共享;在外地工作的泗洪籍的人，也都念念不忘归仁绿豆饼，总希望经常尝尝家乡的这种美味佳肴。

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