水养蔬菜，茭白[茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。]，爽口又好吃。

但是铁锅炒菜，很容易让茭白表面焦黑，有了小美[小美是四大天王之一郭富城的经纪人，本名梁美薇(Sui Mei)，1961年6月3日出生于香港，是上世纪80年代中期便已出道的香港女作词人，业于香港树仁大学新闻系，曾于香港无线电视台任职，后成立小美工作-xiaomei ]以后，漂亮的茭白料理就很容易出炉啦。

用料

茭白 ，去皮[去皮是制浆造纸的术语，由于树皮（外皮）的纤维素含量很低，杂质很高，会降低蒸煮的效率，增加蒸煮药品的消耗。]，切滚刀[刀齿沿圆柱或圆锥作螺旋线排列的齿轮加工刀具﹐用于按展成法加工圆柱齿轮﹑蜗轮和其他圆柱形带齿的工件（见齿轮加工﹑齿轮）。]块350克

油 30克

生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。] 15克

老抽[老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。] 10克

冰糖[冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。] 30克

葱 ，切葱花[葱花是切碎的葱,作调味用。]1支

油焖茭白的做法大全

350克茭白清洗干净，去皮，切滚刀

将30克油放入主锅，以3 分/120°C/速度 1热油。

加入茭白、15克生抽、10克老抽、30克冰糖。

设定10 分/Varoma/反转/速度 小勺拌炒。

盛盘后撒上葱花，即可享用。

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