作法：

1、风姜清洗[清洗是采用一种化学药剂清除物体表面污垢的方法，它是借助清洗剂表面污染物或复盖层进行化学转化、溶解、剥离以达到脱脂、除锈和去污的效果。]刮掉表皮，剁碎粉末；香莱去头，清洗控干水备用。

2、三黄鸡[“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。]清洗去内脏**，斩去头、颈部和鸡爪，用厨房纸吸走水份。

3、用酒酿和沙生姜沫擦抹鸡身，腌渍5分鐘，将剩余的酒酿倒进鸡腹里。

4、用厨房纸将三黄鸡包起来，一定要裹得严密。

5、先在瓦锅底端洒入1.5袋粗福清[福清，隶属于福建省，县级市，由福州市代管。]，放进包裹的鸡，再倒进1.5袋粗福清遮住鸡身。

6、盖上瓦锅的外盖，铺平一块湿方巾，开文火煮60分钟上下。

7、煮至湿方巾变干，表明鸡已熟，掀盖舀出鸡的身上的粗福清。

8、取下煮开的鸡，撕下厨房纸，将鸡嵌入碟中，放上香莱做装点，就可以上菜。

 以上內容为我们详尽丰富多彩的详细介绍了盐焗鸡[盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。]蛋的作法，可能见到盐焗鸡蛋就非常好奇心，很多人都没有吃过呢，假如你要尝一尝盐焗鸡蛋，那麼就追随以上文章内容来自己做一下吧，一定会大饱口福[吃够了很好的东西或指在物质或精神上受到了充分的满足感 。]的！

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