原材料秘方白糖100KG木薯淀粉糖[利用含淀粉的粮食、薯类等为原料，经过酸法、酸酶法或酶法制取的糖，包括麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆等，统称淀粉糖。]桨25KG柠檬酸钠[柠檬酸钠（sodium citrate），别名枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。]0.8KG新鲜水果芝麻油0.14KG食品色素适当水30KG上下

生产流程[生产流程，又叫工艺流程或加工流程，是指在生产工艺中，从原料投入到成品产出，通过一定的设备按顺序连续地进行加工的过程。]白糖和木薯淀粉糖桨放水**[**指国家或*派政治权力最高的地方或中心的地方。]翻拌**加温**烧开**融解[融解，指融化。]**过虑**熬糖**调味品**混和**制冷**隔热保温**推条**成形**包裝**制成品

做法1.白糖要完全融解，但水流量又不可以过多，不然提升熬糖時间和耗能，提升成本费。融解的糖液务必回应、全透明，但融解時间不可以过长。长了糖液中的还原糖会提升。且色加重。

过虑用100目地骰子，把糖液中残渣如麻线丝、碎纸等去除。它是提升糖液外型品质的对策之一。

糖液可采用过热蒸汽熬料，温控在165℃，并且也要把还原糖成分控制在9～15%中间。由于还原糖多了，糖块易吸湿，发烊，不利储存。熬糖浓度值达97.5%以上时即起锅。

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