食品饮料百科 > > TAG标签 > 低筋

• 特精面粉是高筋面粉还是低筋面粉？(低筋面粉和特精面粉区别)

  特精面粉是高筋面粉还是低筋面粉？ 特级精粉是指面粉加工中去除的杂质比较多，面粉比较白净。不属于高筋粉，只是中筋粉偏高一些。 小麦粉按面筋的含量或者为了不同制作含量不同...

  11-25 详情

GDF法国面包专用粉T55是高筋面粉还是低筋面粉呢？(法国面粉t55属于高筋吗?)

GDF法国面包专用粉T55是高筋面粉还是低筋面粉呢？ 都说是法国面包专用粉了，这个很难以高筋面粉还是低筋面粉来区别的，是专用粉，本身就是以高低筋粉，添加剂，改良剂，辅助剂等等配合制...

11-25 详情

烘焙基础知识：为什么制作酥皮过程中需要高筋和低筋两种面粉，而他们的比例又如何搭配呢？

烘焙基础知识：为什么制作酥皮过程中需要高筋和低筋两种面粉，而他们的比例又如何搭配呢？ 其实国类很多酥皮配方的面粉比例都是1:1 也有直接用富强粉的! 直接用高粉也可以做酥皮...

11-25 详情

蛋糕粉和低筋面粉是一回事吗(做蛋糕的粉是低筋面粉吗)

蛋糕粉和低筋面粉是一回事吗 蛋糕粉和低筋粉有什么区别 事实上就是两种粉没有区别，蛋糕粉就是低筋面粉，他们就是一样的东西，只不过是换了个名字.有很多的地方说买蛋糕粉没有其...

11-25 详情

如何使用高筋面和低筋面粉配成中筋面粉？(怎么用低筋面粉和高筋面粉调中筋面粉)

如何使用高筋面和低筋面粉配成中筋面粉？ 在高筋面粉里混合20％的淀粉可配制中筋粉 分类： 特高筋粉:【水份14%,粗蛋白质13.5%以上】，通常用来做面筋，油条。 高筋粉：【水份14%,粗蛋...

11-25 详情

低筋中筋高筋面粉的区别与用途(高筋低筋中筋面粉的区别及特点)

低筋中筋高筋面粉的区别与用途 高筋面粉，低筋面粉，淀粉，怎么区别 一、成分不同 1、高筋面粉：指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。 ...

11-25 详情

低筋面粉适合做哪些面食(低筋粉做什么面食好)

低筋面粉适合做哪些面食 面粉分为高筋、中筋、低筋，分别适合做哪些面点？如何区分？ 普通面粉能做什么糕点 用料 鸡蛋 4个 普通面粉 100g 细砂糖 75g 脆皮老式蛋糕（普通面粉版）的...

11-25 详情

如何自制中筋面粉？我家有高筋面粉，低筋面粉和玉米淀粉，就是没有中筋面粉。急！谢谢！

如何自制中筋面粉？我家有高筋面粉，低筋面粉和玉米淀粉，就是没有中筋面粉。急！谢谢！ 那就高筋低筋各一半？或者我觉得可以直接用高筋代替的 再看看别人怎么说的。低筋面粉和高筋面...

11-25 详情

做油条为什么要用高筋面粉？(做油条是用高筋面粉还是低筋面粉)

做油条为什么要用高筋面粉？ 做油条，原因是油条和面时要放入一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质（蛋白质）变性，并在揉面的过程中，反复的将面筋排列，成有序的网络状，这就使面团更加有...

11-25 详情

做馒头用高筋面粉还是低筋面粉(做馒头用高筋面粉还是低筋面粉好)

做馒头用高筋面粉还是低筋面粉 做馒头用哪种面粉好 高筋面粉和低筋面粉相比较，高筋面粉更适合做馒头。 不说高筋面粉做出的馒头其中的营养价值更高，就说高筋面粉做出的馒头也...

11-25 详情