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蛋酥的做法_鸡蛋酥怎么做呢

佚名 02-27

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制做原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]

蛋酥的做法（鸡蛋酥怎么做呢）

原材料：鲜蛋500克，白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]75克，盐2克，花生米[花生米是一种坚果，是指去掉花生壳的花生仁，属于绿色原生态食品。]50克，食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]1500克(实耗100克)。

做法

1、把生鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]磕入碗中添加白砂糖、盐搅拌。

2、把锅加点油，烧四成热，把鸡蛋液倒进小圆孔苕帚内，用力摇晃使鸡蛋液成细条装进锅内，炸至深咖啡色[咖啡色属于中性暖**调，它优雅、朴素、庄重而不失雅致，是一种比较含蓄的颜色。]，水汽待干时捞起来沥油。

3、把沥油的鸡蛋松拌入炸花生末，快速倒进深拖盘中，用刀夯实就可以。处时切条形。

特性

香、酥、脆。