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  油锅里的油几成热怎么判断？ 大吃推出小课堂系列，分享一些美食上面的知识和技巧，帮助大家在生活中提升美食的质量，也可以用作商业的用途，祝大家生活愉快！家常菜，特色菜，美食，美味视频...

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炒菜时候，油的具体作用是啥啊(炒菜中油的作用)

炒菜时候，油的具体作用是啥啊 油的具体作用是杀灭微生物；鲜菜热油快炒还能使蔬菜中的维生素损失较少，其中维生素C可保留60%-70%，核黄素的胡萝卜素保留更多。 “热锅凉油”是炒...

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