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肉包子如何做能让面团更富有弹性,且蒸出来松软蓬松?(做肉包子怎么发面才松软)
肉包子如何做能让面团更富有弹性,且蒸出来松软蓬松? 您好 选用高筋面粉 高筋面粉中,面筋蛋白质多,在和面时,面筋蛋白吸水膨润变成面筋,经过揉面形成面筋网络,面筋网络越多,面团的弹...
11-22 详情
肉包子如何做能让面团更富有弹性,且蒸出来松软蓬松? 您好 选用高筋面粉 高筋面粉中,面筋蛋白质多,在和面时,面筋蛋白吸水膨润变成面筋,经过揉面形成面筋网络,面筋网络越多,面团的弹...
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