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• 大煮干丝的做法，扬州大煮干丝怎么做好吃(扬州大煮干丝的选材和详细做法窍门)

  大煮干丝的做法，扬州大煮干丝怎么做好吃 大煮干丝是江苏菜，具有色彩美观，干丝鲜嫩绵软，汤汁鲜醇，味道可口等特点。 原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹...

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回锅肉和盐煎肉在选材，制作方法，口感上有区别吗？(盐煎肉选什么肉)

回锅肉和盐煎肉在选材，制作方法，口感上有区别吗？ 回锅肉与盐煎肉二肴在餐饮业并驾齐驱，川蜀称其姊妹菜，可见联系密切，极为相似。盐煎肉，宜猪臀尖二刀肉，肥瘦相间以瘦为主，切片时去皮...

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酸菜鱼的制作工序，和选材(酸菜鱼所用材料)

酸菜鱼的制作工序，和选材 做法一　　【原料】 黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。 　　【制作过程】 ...

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