食品饮料百科 > > TAG标签 > 加碱

• 和面做面条，碱和盐的比例会影响是面条的筋道程度吗？(面条里为什么要加碱和盐)

  和面做面条，碱和盐的比例会影响是面条的筋道程度吗？ 放碱的作用和比例：放碱的作用重点是改善面筋的结构，从而使面团产生强化作用，提高面团的强度，吃起来更道筋，加碱会使面团产生一...

  11-25 详情

长期食用加碱粥的后果_熬稀饭放碱好不好

一、熬稀饭放碱行吗煮粥时放碱会毁坏维他命[维他命（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。]和蛋白。由于像维他命b1(知名硫胺酸)、...

04-07 详情