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• 关于慕斯蛋糕，奶油需要打发到什么程度？(慕斯是将鸡蛋奶油分别打发)

  关于慕斯蛋糕，奶油需要打发到什么程度？ 做慕斯蛋糕时，淡奶油要打到6成左右。 在慕斯制作工艺中，打发的淡奶油起的是增稠的作用。还有起到使慕斯有弹性和体积膨大的作用。 如淡...

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锅包肉怎样挂糊啊？粉面子得和到什么程度才行啊？是先在肉上抹干淀粉，然后再粘些湿淀粉吗？

锅包肉怎样挂糊啊？粉面子得和到什么程度才行啊？是先在肉上抹干淀粉，然后再粘些湿淀粉吗？ 面粉和淀粉是1：2的比例，然后加一个鸡蛋，先加一点点的水，不要一次加太多，然后顺着一个方向搅...

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肉炒到什么程度才算熟，一般要炒多久？(肉要炒多久才能炒熟)

肉炒到什么程度才算熟，一般要炒多久？ 青菜几分钟煮熟 如果是青菜这类比较好熟的菜，在水开了后下锅，煮个半分钟左右就可以熟了，如果是白菜之类的青菜，相对比较难熟，大概需要煮一到...

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面包的面筋打到什么程度最合适呢?柔软度呢?硬好还是软点好?(面包筋度决定什么)

面包的面筋打到什么程度最合适呢?柔软度呢?硬好还是软点好? 当然是软点好啊，那样烤出来得面包才松软可口啊！面团打好了是可以拉出薄膜的，就像泡泡糖吹出的泡泡样的，快打好的时...

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拉面和面的时候没有蓬灰或者拉面剂能把它弄成型并且筋道吗？往里加盐和碱什么作用？？要揉到一个什么程度

拉面和面的时候没有蓬灰或者拉面剂能把它弄成型并且筋道吗？往里加盐和碱什么作用？？要揉到一个什么程度 拉面做法配方：新鲜高筋面粉1000克、筋力源（拉面剂）8-10克、盐6-8克、30-40...

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做蛋糕时打蛋白要打到什么程度？？(蛋糕蛋白打到什么状态才可以)

做蛋糕时打蛋白要打到什么程度？？ 做蛋糕的蛋清要打成什么样? 打发蛋白 蛋糕 美食猎奇 美食 食谱 做奶油蛋糕，奶油要打到什么状态 裱花的要打发到硬性，拿起来，有一个坚挺的小尖就...

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和面做面条，碱和盐的比例会影响是面条的筋道程度吗？(面条里为什么要加碱和盐)

和面做面条，碱和盐的比例会影响是面条的筋道程度吗？ 放碱的作用和比例：放碱的作用重点是改善面筋的结构，从而使面团产生强化作用，提高面团的强度，吃起来更道筋，加碱会使面团产生一...

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做樱花蛋糕的时候，盐渍樱花要浸泡到什么程度啊

做樱花蛋糕的时候，盐渍樱花要浸泡到什么程度啊 趁着樱花刚刚开到七八成的时候摘下来 2. 放到大盆里面，食盐加小苏打仔细清洗浸泡一个小时以上 3. 然后放到纸巾上晾**晾干水分...

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面包二次发酵到什么程度就可以了，怎么判断(面团二次发酵怎么判断)

面包二次发酵到什么程度就可以了，怎么判断 两倍大就可以，手指沾面粉，插入面团，孔洞不回缩。面包面团揉过了怎么办？ 主料 请点击输入图片描述 高筋面粉250克 请点击输入图片描述 ...

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怎么炒焦枣？(焦枣炒到什么程度)

怎么炒焦枣？ 将大枣洗净晾干后，放炒锅里，灼至外皮微黑，以不焦煳为准，如果枣很大，要切开炒，枣核要留着一起炒。把炒好的大枣掰开，用开水冲泡，一次放3-4个即可，待水的颜色变黄后饮用。...

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