今天食品百科网给各位分享自制油条的做法 简单做法的知识，其中也会对自制油条怎么做？(自制油条怎么做细)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

自制油条怎么做？

炸油条怎么做？准备面粉300克 ，加入小苏打160毫升的牛奶， 打入鸡蛋，然后压成面团，用擀面杖擀成长条，落成一小块，然后下油锅炸至。

酥脆油条的做法和配方

传统油条的配方及制作方法

用料：普通面粉500G、鸡蛋1颗、盐8G、小苏打4G、无铝泡打粉4G、植物油15G、水（常温） 275G、涂抹用油分量外一点点即可。 所有材料混合。揉成光滑柔软的面团，水不要一下全部倒进去，保留大约20G左右。揉面的时候观察状态看要不要加进去。 传统油条的制作方法步： 1面团收圆放到盆里，上面抹少许油（防粘）然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。天气热冷藏。 2、第二天早上将面团取出，分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽，尽量抻长点。因为太宽的话，等会下锅炸的时候要拉长。 3、把擀好的面团切成条。 4、两个放在一起，用筷子在中间压一压，之后就可以炸了，油温要高。 5、捏住面条的两头，拉长，两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的。 6、油条下锅后要不停的翻动，这样才能快速的膨开，受热均匀，炸到金黄色就可以了。 7、这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油。不然油条无法黏在一起。下锅就变两根了，切开一个看看内部，漂亮的大孔洞。 扩展资料：1、泡打粉尽量用无铝泡打粉。比较安全。 2、是小苏打不可以用碱来代替。 3、面团揉好后放冰箱冷藏松弛一晚。 4、取出面团的时候动作要轻一点。用刮板铲出来的，主要还是为了不扯伤面团。松弛好的面团也不能再有揉面或者折叠的动作。 5、和面用的水是冷水。

油条的做法和配方比例怎样和面

每面粉200克放水70克、鸡蛋1个、玉米油15克、盐2克、酵母3克、小苏打1克、花生油。做法如下： 一、面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀。 二、40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀（冬季酵母量多些，夏天可以减少1克的用量）。 三、30克水化开小苏打也倒入面粉中拌匀。 四、揉成光滑的面团。 五、盖保鲜膜发酵至布满孔洞（冬天室内十几度，发酵一晚，早起就发成这样）。 六、案面上铺张烘焙用的油纸，取出面团，戴上一次性手套将面团表面涂上一层油，刀和一根筷子也抹上油，用手将面团轻轻按压成长10厘米，宽5厘米，厚度在2厘米的长方体。 七、用刀切成长条，两个叠放在一起，用筷子压一下。 八、锅中倒入油烧至五成热时放入油条，小火慢炸。 九、底部炸一会儿后就用筷子托住油条翻面。 十、炸至金黄色捞出沥干油分装盘。

传统油条的配方及制作方法

用料：普通面粉500G、鸡蛋1颗、盐8G、小苏打4G、无铝泡打粉4G、植物油15G、水（常温） 275G、涂抹用油分量外一点点即可。 所有材料混合。揉成光滑柔软的面团，水不要一下全部倒进去，保留大约20G左右。揉面的时候观察状态看要不要加进去。 传统油条的制作方法步： 1面团收圆放到盆里，上面抹少许油（防粘）然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。天气热冷藏。 2、第二天早上将面团取出，分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽，尽量抻长点。因为太宽的话，等会下锅炸的时候要拉长。 3、把擀好的面团切成条。 4、两个放在一起，用筷子在中间压一压，之后就可以炸了，油温要高。 5、捏住面条的两头，拉长，两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的。 6、油条下锅后要不停的翻动，这样才能快速的膨开，受热均匀，炸到金黄色就可以了。 7、这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油。不然油条无法黏在一起。下锅就变两根了，切开一个看看内部，漂亮的大孔洞。 扩展资料：1、泡打粉尽量用无铝泡打粉。比较安全。 2、是小苏打不可以用碱来代替。 3、面团揉好后放冰箱冷藏松弛一晚。 4、取出面团的时候动作要轻一点。用刮板铲出来的，主要还是为了不扯伤面团。松弛好的面团也不能再有揉面或者折叠的动作。 5、和面用的水是冷水。

自己做雪糕最简单方法

现在网上有很多做雪糕的模具，把模具买来之后，你只需要在水中放入适量的糖，然后把这个糖水倒入雪糕模具当中，在冰箱当中冷冻，4个小时就可以完成。

小油条的做法和配方

食材
主料
面粉
250g
鸡蛋
1个
辅料
和面油
20g
白糖
30g
酵母粉
3g
温水
100ml
炸油
适量

步骤

1.备好所需材料

2.酵母用温水化开放置5分钟

3.面粉混合糖搅散打入鸡蛋

4.再倒入酵母水

5.全部混合揉成光滑的面团

6.放保鲜袋后入冰箱低温发酵至两倍大

7.排气压扁，分成两半擀成大小差不多的片状

8.用刀切开成小段

9.取两个小段放在一起，用刀背压一下

10.锅中加入适量的油烧至9成热

11.下小油条炸制，要用筷子翻下面

12.炸熟起锅沥下油即可

传统油条的配方及制作方法

用料：普通面粉500G、鸡蛋1颗、盐8G、小苏打4G、无铝泡打粉4G、植物油15G、水（常温） 275G、涂抹用油分量外一点点即可。 所有材料混合。揉成光滑柔软的面团，水不要一下全部倒进去，保留大约20G左右。揉面的时候观察状态看要不要加进去。 传统油条的制作方法步： 1面团收圆放到盆里，上面抹少许油（防粘）然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。天气热冷藏。 2、第二天早上将面团取出，分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽，尽量抻长点。因为太宽的话，等会下锅炸的时候要拉长。 3、把擀好的面团切成条。 4、两个放在一起，用筷子在中间压一压，之后就可以炸了，油温要高。 5、捏住面条的两头，拉长，两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的。 6、油条下锅后要不停的翻动，这样才能快速的膨开，受热均匀，炸到金黄色就可以了。 7、这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油。不然油条无法黏在一起。下锅就变两根了，切开一个看看内部，漂亮的大孔洞。 扩展资料：1、泡打粉尽量用无铝泡打粉。比较安全。 2、是小苏打不可以用碱来代替。 3、面团揉好后放冰箱冷藏松弛一晚。 4、取出面团的时候动作要轻一点。用刮板铲出来的，主要还是为了不扯伤面团。松弛好的面团也不能再有揉面或者折叠的动作。 5、和面用的水是冷水。

自制油条的做法

1、准备材料：面粉300g、酵母粉6g、水170g、盐4g、食用油15g 2、将面粉放入盆中，放入酵母粉、和盐； 3、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。（因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以） 4、再放入15克玉米油，揉成光滑面团（别的植物油都可以），将揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵； 5、待面团发成2倍大，用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出； 6、将和面垫上用手抹一层油，（这样手上也有油就不会沾了）再将发好的面放到和面垫上揉几下成团即可； 7、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软），然后用刮刀切成10厘米长3厘米宽左右的长条；（也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度） 8、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松；取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开； 9、拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下； 10、先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了；然后再把油条放入烧到7、8成热的油锅中（擀面片之前就可以点火热油了）； 11、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来； 12、成品 参考资料 自制安心油条的做法，小时候最喜欢吃的无矾无铝的放心油条的配方与做法.微信公众号[引用时间2017-12-24]

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