今天食品百科网给各位分享如何炸海蛎子的知识，其中也会对酥炸生蚝怎么做才又香又松脆？(脆炸生蚝怎样做好吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

酥炸生蚝怎么做才又香又松脆？

1、新鲜的生蚝洗净。 2、烧开一锅水，把生蚝放进去焯一分钟左右（倒一勺料酒去腥）。 3、焯好的生蚝撒上胡椒粉、椒盐和少许盐，腌制一下。 4、把生蚝放进炸粉里裹一圈（类似面粉，反正在韩国店里买的专门用于炸虾或者炸其他东西的粉末），其实用面粉也OK。 5、鸡蛋和少许炸粉搅拌成糊状，把裹好炸粉的生蚝放进糊状里，转一圈。 6、热油锅（温度不用太高，我是用中小火炸的）把生蚝放进去炸 7、炸到金黄色捞起来（因为本身生蚝生吃都没问题，又焯水一分钟，所以不用太久），大概一分半到两分钟即可。 8、出锅，想要更有味道，可以撒上一些孜然或者椒盐粉。 9、外皮酥脆，内陷鲜嫩。 本品为潮汕地区传统名菜，颜色鹅黄，外焦里嫩，蚝油鲜美，齿颊留香。如脆浆急用，可用冷水和面粉，加入发酵粉20克、猪油150克调和即可。 牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。

酥炸生蚝的做法步骤图，酥炸生蚝怎么做好吃

生蚝不再清蒸，尝试新吃法，酥炸生蚝，外焦里嫩

酥炸生蚝怎么做才又香又松脆？

油炸生蚝的做法，油炸生蚝怎么做好吃，油炸生蚝的家常

食材
主料
生蚝
10个

辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
面粉
适量
面包糠
适量
鸡蛋
2个
牛奶
适量

步骤

1.生蚝去壳

2.准备面粉，鸡蛋打碎加牛奶，面包糠

3.生蚝先入面粉

4.再入鸡蛋

5.最后上面包糠

6.包裹好

7.高温油炸，速度要快，否则就老了

8.来点番茄沙司是不是更美味了呢
小贴士
其实我还是觉得甜辣酱更给力一些。

油炸生蚝应该怎么做？

材料


牡蛎200克、白萝卜50克、面粉、面包粉、鸡蛋1个、圆白菜丝50克、番茄半个、柠檬1/5个


调味料：蛋黄酱、番茄酱、蚝油酱、生抽酱油、适量


做法


第一步先把生蚝用清水洗净，白萝卜去皮磨成萝卜泥备用。


第二步把洗净的生蚝用一部分萝卜泥抓揉，再放入少许白醋浸泡10分钟后，用清水冲洗干净。


第三步用准备好的厨房吸油纸把洗好的生蚝擦干备用。


第四步准备好面粉，把擦干的生蚝一个个先蘸过面粉，图4-7再蘸鸡蛋最后裹面包渣，要轻轻压再轻轻握一握备用。


第五步下油锅煎炸，这时候一定要注意随时控制油温，一定不要炸糊，煎炸过程中要不断过滤油里的面包渣，等牡蛎漂浮在油面上时，就可以出锅装盘了。

酥炸生蚝怎么做才又香又松脆？？

食材
生蚝 蛋黄 盐 面粉 面包粉 黑椒粉 味淋 将软嫩鲜美的生蚝,按上面粉,沾下蛋黄液,再滚压上面包粉,炸到颜色金黄,外表香酥内馅鲜嫰,不管是沾酱或者就搭清酒或冰啤,绝对是款别具风味的佐酒料理。而好吃的秘诀呢?就是先腌再炸,缺不得的是"味淋"!味淋” 是日本的传统调味料,是种如蜜般甘甜的酒,由糯米,米曲和烧酒酿造约需1年以上才能完成.其甜味和砂糖的甜味截然不同,是更有层次的甜润.不但能调和材料使其呈现自然鲜甜风味,还有防止食物煮烂,增添色泽,去除腥味等功效.
制作步骤
1 将生蚝洗净，用味淋，少许盐，黑椒粉泡腌.
2 运用炸猪排的方式:依序将生蚝按下面粉,沾下蛋汁,再滚上面包粉，轻轻捏一下定型，然后开油锅，用旺火迅速炸成金黄色即可。可挤点柠檬汁或沾食西红柿酱,甜辣酱..等皆可.
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炸红薯丸子怎么做比较好吃？

　　【主料】
　　红薯1000g；
　　【辅料】
　　油适量、白糖100g、面粉适量 ；
　　【步骤】
　　1、材料：红薯、面粉、油、白糖；
　　2、红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟；
　　3、熟红薯去皮；
　　4、捣成红薯泥，加白糖一起搅拌；
　　5、加面粉一起拌均匀；
　　6、锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸；
　　7、要翻动丸子，丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。
　　【小贴士】
　　1、将揉好的丸子在手中来回搓圆，丸子会比较有弹性且不易散开；
　　2、面粉不可以多放，要不丸子发硬，影响口感；
　　3、可多炸一些放进冰箱冷冻保存，吃火锅和麻辣烫都可以吃。

中国的美食有多少种？

炸生蚝的做法

　　辣汁炸生蚝
　　主料： 生蚝（去壳）1斤（约600克），青椒、红辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，葱1棵，粟粉适量。

　　配料： 脆浆粉：面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，水1/2杯，盐1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1汤匙，胡椒粉、麻油各少许，水溶粟粉1汤匙，沙律油2汤匙。

　　做法： 1、生蚝用盐水洗净，放入滚水中焯至变白色即取出，沥干水分。
　　2、青椒纵切开，去籽、切块；红辣椒切段；葱切段，用清水略浸，沥干待用。
　　3、脆浆料调匀成脆浆。
　　4、将生蚝沾匀干粟粉，再均匀蘸上脆浆，即放入中温滚油中，炸至微焦黄色即成，沥干油分。青椒在炸蚝前，先放入热油中泡油，沥干待用。5、烧热2汤匙沙律油，依次下红辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味时，加入调匀的辣汁料，最后下青椒炒匀，与葱段同置碗中，趁热浇在脆炸的生蚝中即可进食。


　　酥炸生蚝
　　烹调方法

　　1. 鲜蚝用盐、生粉、白饭各洗一次。
　　2. 把水连同姜、葱煮沸，将蚝快速放入飞水，加入腌料拌匀，腌二十分钟。
　　3. 鲜蚝洒上少许生粉，沾脆浆放入滚油中炸至金黄色。
　　4. 此菜可配o急汁或五香盐伴食。
　　5. 蚝腌料：姜汁、酒各一茶匙；盐、糖各1/4茶匙。
　　6. 脆浆料：面粉八汤匙；粟粉二汤匙；发粉二茶匙；梳打粉1/4茶匙；盐1/2茶匙；水七至八汤匙。

　　蜜汁烧蚝

　　原料：生蚝、面粉、胡椒粉、盐、料酒、蜂蜜、老抽。

　　做法：

　　1、生蚝飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉、胡椒粉、盐拌均；

　　2、锅内落油，放进砐煎至外表微焦，加料酒、蜂蜜、老抽烧煮，至汁收干即可。

　　潮州蚝烙

　　原料：鲜蚝、面粉、鸡蛋、葱、味精、鱼露、辣椒酱。

　　做法：

　　1、将鲜蚝仔用清水漂洗干净，面粉水调匀，葱切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用；

　　2、落平底锅，用旺火烧热后入油，将上述材料混和成浆状，落锅，再把鸡蛋蛋去壳打散淋在上面，并配入辣椒酱调味；

　　3、用勺翻转，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成。

　　脆皮炸蚝

　　原料：生蚝、盐、味精、胡椒粉、生粉、面粉。

　　做法：

　　1、生蚝洗净抹干水，加盐、味精、胡椒粉腌10分钟；

　　2、生粉、面粉加清水调成浆，下入生蚝挂上糊；

　　3、烧锅下油，油热后放入挂上浆的生蚝炸至金黄，捞起即成。

　　芝士烤生蚝（家庭做法）

　　第一步：买回来带壳的生蚝，洗干净，留下一边的壳子，用开水烫烫，把烫好的蚝肉 放到半边壳里；

　　第二步：把干面粉放在锅里炒到淡黄色，放入牛油、芝士拌匀，加入适量的盐；

　　第三步：把做好的芝士酱放入装有蚝肉的半边壳里填满，放入微波炉用烧烤大约半小时，见到芝士酱的表面起黄色的焦皮即可。

　　香煎生蚝

　　材料：铁观音2克，生蚝300克，洋葱1个。盐1／2茶匙，酒1／2茶匙，白胡椒粉些小。糖1／2茶匙，马铃薯粉100克，鲜奶油1茶匙。高汤2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。

　　制作：

　　1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用；洋葱去皮切成片状。

　　2、生蚝加盐洗净，加入调味料腌一下并沥干，再沾上淀粉，用平底镬将生蚝煎至金黄色，捞出备用。
　　3、洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金黄色，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面。

　　4、将铁观音茶汤烧开，加入调味料勾芡，淋在碟周围即可。

　　辣汁炸生蚝

　　主料： 生蚝（去壳）1斤（约600克），青椒、红辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，葱1棵，粟粉适量。

　　配料： 脆浆粉：面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，水1/2杯，盐1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1汤匙，胡椒粉、麻油各少许，水溶粟粉1汤匙，沙律油2汤匙。

　　做 法：

　　1、生蚝用盐水洗净，放入滚水中焯至变白色即取出，沥干水分。

　　2、青椒纵切开，去籽、切块；红辣椒切段；葱切段，用清水略浸，沥干待用。

　　3、脆浆料调匀成脆浆。

　　4、将生蚝沾匀干粟粉，再均匀蘸上脆浆，即放入中温滚油中，炸至微焦黄色即成，沥干油分。青椒在炸蚝前，先放入热油中泡油，沥干待用。

　　5、烧热2汤匙沙律油，依次下红辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味时，加入调匀的辣汁料，最后下青椒炒匀，与葱段同置碗中，趁热浇在脆炸的生蚝中即可进食。

　　炭烧生蚝

　　材料：生蚝若干、蒜蓉辣酱若干、老干妈豆豉若干、蒸鱼豉油、粉丝若干、蒜两颗、朝天椒、香葱、盐、柠檬汁

　　炭烧生蚝一：**鲜香

　　做法如下：

　　1、朝天椒香葱切碎，调入盐，蒜末，蒸鱼豉油，混合均匀，制成调味汁备用．

　　2、鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开壳口，将柠檬汁淋入，继续烧烤2分钟左右．

　　3、生蚝上桌，沾调味汁食用。

　　炭烧生蚝二：豉汁咸鲜

　　做法如下：

　　1、香葱切碎，调入盐，老干妈豆豉，蒜末，柠檬汁，混合均匀，制成调味汁备用．

　　2、鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开贝壳，将调味汁浇在贝肉上，继续烧烤2分钟左右．

　　炭烧生蚝三：蒜蓉粉丝鲜辣味

　　做法如下：

　　1、香葱切碎，调入盐，蒜蓉辣酱，豉油，蒜末，柠檬汁，混合均匀，制成调味汁备用．粉丝事先泡软备用。

　　2、鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开贝壳，将粉丝绕成圆圈盘在贝壳内，将调味汁浇在贝肉上，继续烧烤2分钟左右．

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