今天食品百科网给各位分享外婆炒鸡蛋这个材料是什么的知识，其中也会对炒鸡蛋的做法有哪些？(炒鸡蛋的做法 最正宗的做法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

炒鸡蛋的做法有哪些？

（关于美食）请教一下，外婆菜的来历？是不是有什么样的传说？

外婆菜源自一个美丽的传说:相传古时湘西每户人家的女儿出嫁之时，家里的长辈都会为自己的女儿做上一份离家的菜。因为出嫁后的女儿，一般都很难再回娘家省亲，于是在这份离家的菜肴中，包含了咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中。菜中的滋味融入女儿口中，从此也就开始体会她们自己的酸甜辣味人生，做母亲的也就放心了。这道菜也正是因为母亲的一片爱女之心，于是代代相传下来了。

如何炒鸡蛋？几分钟。

切好的辣椒直接放入锅内炒干水分后捞出盛好，再起锅烧油倒入鸡蛋液搅动翻炒成型。最后加入少量油，放入蒜片炒出香味，加入辣椒丝翻炒均匀，再倒入煎好的鸡蛋块炒匀，一份美味的青椒炒鸡蛋就完成了。 青椒炒鸡蛋的制作方法 准备食材：鸡蛋、青椒、蒜、油、盐、鸡精。 1、鸡蛋打散搅匀盛好，青椒切丝，蒜切片备用。 2、切好的辣椒直接放入锅内翻炒，直到水分被炒干再捞出盛好备用。 3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液用锅铲略微搅动，直到蛋液成型再盛入碗内备用。 4、锅内加入少量油，放入切好的蒜炒出香味后，放入辣椒丝翻炒均匀。 5、最后倒入煎好的鸡蛋块炒匀，加入适量的盐，一份美味的青椒炒鸡蛋就做好了

西红柿炒鸡蛋要用到哪些原料？

材料：鸡蛋4个
西红柿150克；毛豆50克
配料：植物油6汤匙、盐1茶匙、糖2汤匙
烹饪方法
1．将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂、切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。
2．将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3．炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐，调好咸淡，炒匀后出锅即成。

西红柿炒鸡蛋要准备哪些材料

【西红柿炒鸡蛋】 【材料】：鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。 【制作步骤】： 1、鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水（老人们做这道菜时蛋液中是不加水的）。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。 2、把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。 3、西红柿洗净后先切片，再切成小块儿，块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮，皮中番茄红素的含量很高，如果嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑选出来。 4、热锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒入蛋液，暂且不要动它。 5、待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用（不要把鸡蛋炒老了）。 6、重起油锅，这次油要少，倒入西红柿，中火翻炒。 7、把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。 8、西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。 9、西红柿的汤汁包裹住鸡蛋，味道融合在一起，营养开胃爽口下饭，往往有这一道菜就能下一锅米饭。 【必看小贴士】： 1、购买西红柿时要挑选圆形红色汁多的，现在是夏天，西红柿都是基本都是自然成熟的，但也不排除有使用了激素的，带尖带棱的西红柿不要买。西红柿越红，其中含有的番茄红素越高，所以，红色的西红柿比粉色的营养价值要高。 2、无集结是炒鸡蛋还是煲鸡汤时，都无需再放味精鸡精之类的调料，因为鸡蛋本身就鲜味十足，再放鸡精味精就是画蛇添足了。 3、这道西红柿炒鸡蛋，调味品中只要有油、盐和少许白糖就足够。有人习惯放些葱姜炝锅，实无必要，西红柿遇到鸡蛋，自有鲜味析出且原汁**；有人不习惯放糖，这是饮食习惯的问题，但如果少放一些，这道菜的口感和味道会更丰富，不妨一试做下比较。 4、为了这道菜外观更漂亮，可以在装盘后撒点儿香葱末点缀一下。

外婆菜的做法 外婆菜是什么菜

湖南人的最爱，外婆菜，香辣有嚼劲，开胃又下饭，让人回味无穷

鸡蛋炒什么好吃

韭菜同鸡蛋一起炒，色泽美观，香气扑鼻，看起来就好吃。而且鸡蛋略有腥气，同韭菜的味道中和，不仅没有腥味，而且更提鲜。鸡蛋吃多了，会导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂。韭菜中的纤维素容易**肠胃，而鸡蛋中的蛋白膜可包裹韭菜，减少韭菜对肠胃黏膜的**。由此证明，无论是口味，还是营养，韭菜同鸡蛋都是绝配啊~鸡蛋和蒜苗搭在一起，荤素搭配，营养均衡。蒜苗因为含有辣素。所以它的杀菌能力可以达到青霉素的1/10。对寄生虫有很好的杀菌作用。

外婆菜炒饭怎么做如何做好吃

主料


隔夜饭300g 外婆菜50g
肉末50g
辅料


干辣椒5～10个（根据个人口味） 葱花一勺
外婆菜炒饭的做法步骤
1. 先放一点油（猪油最好，调和油也可以），依次放入肉末、干辣椒，外婆菜
2. 待干辣椒快焦时（炒的时候用小火，以免辣椒炒糊），倒入隔夜米饭，放盐，味精，一点点蚝油，鸡精，开大火，快速翻炒
3. 待米饭炒散后，放入葱花，起锅装盘
小贴士
在炒饭过程中，记住，一定先把辣椒和外婆菜炒一下，这样吃起来会更香

烤姥姥都有那些吃法

　油面烤姥姥怎炒着吃
　　主料
　　烤姥姥 (一个) 土豆 (一颗)
　　调料
　　韭菜 (50克) 蒜泥 (适量) 葱蒜 (适量) 花椒水 (20克) 盐 (1.2小勺) 味精 (3分之一勺) 酱油 (10克) 醋 (10克)
　　厨具
　　无
　　1将蒜捣成泥，加入一匙美极鲜，一大匙醋 勾兑成醋汁。
　　2将栲栳栳上屉蒸一分钟，然后用手撕成一片一片的。我用的是机器做栲栳栳，最好的是手工的，容易弄成一个个小筒形。
　　3今天没去市场买，就近买的。撕的效果好差。
　　4切土豆薄片，一定要均匀，不然炸出来的薯片会软脆不一。我家没有机器，只好自己动手切了。切好冲水去掉淀粉。
　　5将土豆片焯水，捞出沥干水分。将控好的土豆片略炸定型，再复炸一次，炸至金黄变脆控油备用。
　　6将蒜片，葱片放入煸炒；放入一半韭菜炒香，倒入撕好的栲栳栳，加入花椒水，酱油，盐翻炒。倒入醋汁，沿着锅边烹入醋汁。将炸好的薯片倒入一半，放韭菜一起翻炒几下。
　　7将剩下的土豆片倒入，装盘。

老昌春饼的嫩炒鸡蛋怎么做，有什么

炒鸡蛋的做法 1.鸡蛋打入碗中后加点盐 2.用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合 3.在蛋液里加入两勺水（普通吃饭的小勺） 3.热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒 4.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了 做炒蛋松软可口，最重要的三个窍门： 首先要把鸡蛋炒嫩，水和油缺一不可，油的问题很好解决，只要适当多加一点，那么水呢？鸡蛋里不是有水吗？但是鸡蛋的含水量随着储存时间变长也会减少的，所以我们可以适当加点水，加什么水呢？一般我们在炒蔬菜的时候都加温水，加冷水容易让口感变老。那么在鸡蛋里加多少水呢？一个鸡蛋，喝汤的小汤匙一勺，大的就半勺，这样鸡蛋的含水量增加了，而且会更加松软，量也会感觉多了点； 再者鸡蛋不是有股腥味吗？对的。那怎么去除呢？加料酒。料酒能去腥大家都知道，但是什么时候加呢？对。炒的时候加最好，可以让鸡蛋的腥味连同料酒蒸发出去就可以了。 最后火候怎么把握？确实炒鸡蛋非常重要，一开始油温不高，鸡蛋就不能变蓬松起来，太高就会焦糊了，所以记住先热锅，烧到几乎锅子都要冒烟了再放油，为什么呢？有人说为什么不直接把油倒进锅让油烧到冒烟？你比较一下哪个做法健康呢？你看后者都把油烧到冒烟了，那时侯油里致癌物质挥发出来了啊，这样的菜做出来就不健康了，我们要好吃，但不能让油在锅里呆的太久，所以我们只要一开始尽可能把锅烧热再加入油，当油温7成热左右，判断标准是拿筷子沾点鸡蛋液放入油锅里，看到鸡蛋液能沸腾起来就正是时候！那么放入鸡蛋后是不是一直要大火呢，这要看情况：如果你想做完整的蛋皮，那么让鸡蛋沿锅四周溢开来后要马上改小火；但是不这么讲究，那就可以用大火不断翻炒30秒就可以出锅了

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