今天食品百科网给各位分享牛肉面辣椒做法的知识，其中也会对川味红烧牛肉面汤底的做法与配料表有哪些(红烧牛肉汤面的做法大全)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

川味红烧牛肉面汤底的做法与配料表有哪些

配料：牛肉 草果 茴香 八角 桂皮 山奈 豆瓣酱 干辣椒 姜 蒜 盐 味精 糖 做法：1 将牛肉洗净切成小方块，干辣椒切成筒状备用。2 锅里倒上油，烧至7成熟之后倒入牛肉，炒至7成熟之后放入豆瓣酱，加水。3 待锅里沸腾之后加入草果，茴香，八角，桂皮，山奈，干辣椒，姜，蒜。4 加上锅盖炖半小时放入盐和味精即可。

加州牛肉面的做法

牛肉面的做法： 主料：牛肉500g、冰糖1小勺、 番茄酱1大勺、豆瓣酱1大勺 生抽2大勺、盐适量 辅料：葱半颗、八角、桂皮、香叶、陈皮、小茴香、干辣椒、大蒜瓣、姜片、香葱 步骤： 1. 牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。 2. 泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。 3. 准备配料，洋葱切丁，各种配料集合好备用。 4. 取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。 5. 加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。 6. 倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。 7. 倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。 8. 取出适量的汤做为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉，就是一碗非常好吃的红烧牛肉面啦。 牛肉面的配料： 葱半颗、八角、桂皮、香叶、陈皮、小茴香、干辣椒、大蒜瓣、姜片、香葱

李先生牛肉面是怎么做的？

李先生牛肉面精选最适合炖煮的牛腹肉、牛腩、牛腱并用十几种天然秘制料包熬煮，先以大火煨炖，再以油盐老抽进行调味。

生椒牛肉面的做法

牛肉面的做法

牛肉面的做法

生椒牛肉面的做法步骤图，生椒牛肉面怎么做

步骤
生椒牛肉面的做法步骤11.先做面料。蒜和老姜剁烂，青椒和小米椒也剁细，葱和香菜切小段
生椒牛肉面的做法步骤22.牛肉末中加入蒜和老姜，再加入2小勺的酱油和白酒，拌均匀，腌上20分钟
生椒牛肉面的做法步骤33.锅中放油，倒入腌好的牛肉末
生椒牛肉面的做法步骤44.半炒半炸至牛肉变酥脆，加入适量的盐（也可不加），盛起来待用
生椒牛肉面的做法步骤55.取两面碗，放入适量酱油、辣椒油、味精，各加入一汤匙的下面前的沸水
生椒牛肉面的做法步骤66.面煮至断生，捞起来放入碗中，加入芝麻酱、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小米椒、小葱

牛肉面辣椒油

牛肉面辣椒油做法如下： 工具/原料 干辣椒20克、葱末20克、蒜片4克、食用油200毫升、花椒1克、丁香1克、麻椒1克、八角1个、桂皮1个、草果1个、香叶1片、白芝麻1欧克 1、干辣椒打成辣椒粉 2、葱蒜切片 3、锅中放油，加花椒，丁香，麻椒，八角，桂皮，草果，香叶，大火爆香 4、过滤掉调料，加白芝麻 5、辣椒粉翻炒均匀，就完成啦! 6、秘制辣椒油成品图

美国加州牛肉面里的辣椒酱是怎样做的？

到超市购买韩国辣酱就行，口味接近．配方制作也比较麻烦
主料：朝天椒、番茄
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋

做法：
1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖
(少许)、盐巴、米醋小半瓶；
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。

操作注意：
1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓
减辛辣感的作用；
2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因
为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。

襄阳牛肉面红油熬制方法

用料 (原料1) 辣椒面 盐 糖 植物油 凉开水 醋 葱 姜 蒜 八角 桂皮 香叶 花椒 麻辣红油的做法 姜切丝，蒜切片，葱切段 八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净，晾干水分 辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内 起油锅，放宽油，冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，小火慢炸 至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞出油内所有的香料不要 关火，稍等片刻，舀一部分热油进碗，并马上用勺子搅匀 重新加热锅内的油，稍凉后再次浇入碗内，迅速搅动 添加少量凉开水和几滴醋，激发出香味，静置即可 小贴士 1、如果不喜欢香料的味道，可以直接烧热油浇辣椒面； 2、如果喜欢别的香料，也可在第四步里面自由添加； 3、离火后，不要马上油泼，这时油温太高，辣椒面容易糊，稍微凉一分钟，油面没烟了再泼； 4、省事的话可以一次浇入全部热油，但分三次浇，效果会更好； 5、静置12小时候以后，红油的颜色会更红亮，我这个是刚做好的； 6、植物油、辣椒面、芝麻，大致量比：3：2；1，盐和糖随自己口味； 7、添加凉开水（大约油量的1/10）是为了降温和充分浸出辣椒中的红色素，盐提味、糖提鲜，醋提香； 8、一次少做，搁置时间久了，香味就会打折扣。

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