我想发面，但是没有酵母，没有酵母怎么发面？

大玫*酷:

你发的时间太长了,应该40分钟左右就行,快的20分钟左右就行放小苏打一提就行.你要是第2天还用,放温水调面就行,再放20分钟就可以用了.要是以后用的话,把它放在一个玻璃瓶[我国自古就有玻璃瓶，过去学界认为玻璃器在古代十分稀少，故应该只有少数统治阶级才可能拥有及使用。]里保存就行了. 解决的办法很简单。放点食用碱，酸碱中和一下就行了。发的面没用完，其实就是老酵面了。**天用时，加点温水用手把面团[面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕...]捏成稀糊状再掺干面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]，等面团发好后再做就是了。小苏打是碱性的，放一点面团里，做出来的面食就不会有酸唧唧的味道。

Akram123:

许多人自己在家里面方便的时候肯定都会用到面粉的发酵粉[发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。]，因为发酵粉泡发出来的面粉会更加的松软，味道也会更好吃，如果在没有面粉发酵粉的情况下，我比较推荐的就是使用一些小苏打，苏打粉就是挺不错的，具有很好发酵的作用的呢

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