现在的油多种多样，请问橄榄油[橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。]和亚麻籽油哪个好一些呢

迢儿:

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，富含单不饱和脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]——油酸，还有维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗**物[抗**物是抵抗自由基的重要物质，人体内参与抗**的物质包括抗**酶类物质和非酶抗**物质。]等，橄榄油中的单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白[脂蛋白(lipoprotein)是一类由富含固醇脂、甘油三酯的疏水性内核和由蛋白质、磷脂、胆固醇等组成的外壳构成的球状微粒。]胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]的比例，能增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平，从而能防止人体内胆同醇过量；亚麻籽油则是由亚麻籽制取而成的，亚麻籽油中富含α-亚麻酸[亚麻酸简称LNA，属ω-3系列多烯脂肪酸（简写PUFA），为全顺式9、12、15十八碳三烯酸，它以甘油酯的形式存在于深绿色植物中，是构**体组织细胞的主要成分，在体内能合成、代谢，转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA。]，是补充亚麻酸*有效的方法，α-亚麻酸有抗肿瘤，抗血栓，降血脂，营养脑细胞，调节植物神经等作用，亚麻籽油中还含有VE，VE是一种强有效的自由基清除剂，有延缓衰老和抗**的作用，格琳诺尔与养生堂共同倡导平衡摄入脂肪酸，全面补充α-亚麻酸。

张大明是大大超人:

亚麻油[亚麻籽在中国属于传统的油料作物，只是身在深山无人识，现在人们知道了它价值。]取自亚麻的种子。 整粒亚麻籽含油量在29%-44%之间，含壳率为20%-45%，壳中也含有约17%-20%的油脂，所以亚麻籽制油时一般不**。 亚麻油呈金**，亚麻籽毛油呈深琥珀色并且有特殊气味，这种气味不但由油中挥发性杂质而引起，更重要的原因是油中含有较多的高度不饱脂肪酸。脱臭后的亚麻油有回味现象。新鲜的亚麻油可以食用。 橄榄油是一种优良的不干性油脂。是世界上*重要、*古老的油脂之一。地中海 沿岸国家的人们广泛食用这种油脂。橄榄油取自常绿橄榄树的果实。整粒果实含油35%-70%（干基），其果肉含油75%以上。橄榄油的形状与制油工艺密切相关，优质的橄榄油只能用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行，低压头道所得的橄榄油勿需精炼，即可食用。油脂呈淡黄绿色，具有特殊温和令人喜爱的香味和滋味。而且酸值低（通常为0.2-2.0），在低温（接近于10℃）时仍然透明。因此低压头道橄榄油是理想的凉拌用油和烹任用油。 橄榄油是*好的食用油，但各种油有各种油的好处，建议合理搭配 澳洲进口的，澳博兰橄榄油挺好的，酸度≤0.3,不饱和脂肪酸达80%以上，8小时物理冷榨。

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