米酒鸡蛋汤做法：

1、将二碗冷水添加锅中，开大火烧开后，放进江米酒[江米酒又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是中国传统特产之一。]一碗，煮的另外将生鸡蛋磕入碗中预留。酒酿[酒酿旧时叫“醴”，是汉族传统的特产酒。]烧开后，会出现很多白泡沫塑料[泡沫塑料是由大量气体微孔分散于固体塑料中而形成的一类高分子材料，具有质轻、隔热、吸音、减震等特性，且介电性能优于基体树脂，用途很广。]，以便汤清亮，就把这层泡沫塑料除掉，自然不除掉还可以。

2、将鸡蛋打发至有很多的小泡泡。锅开透后把火力点再改小一点，要是酒酿是在锅中滚翻就可以，随后一圈一圈沿锅把鸡蛋液倒入锅内，等鸡蛋液在酒酿表层凝结，这儿先不必用筷子去搅拌，否则很腥，等酒酿再度烧开，再用汤勺轻轻地搅拌底锅防酒酿黏锅，当满锅漂着细微的鸡蛋花[鸡蛋花（Plumeria rubra L. cv. Acutifolia），别名缅栀子、蛋黄花、印度素馨、大季花，夹竹桃科、鸡蛋花属落叶灌木或小乔木。]时，放白砂糖，就可以起锅了。

米酒鸡蛋汤的常见问题：

1.酒酿跟冷水的占比按爱好把握，还可以不放水。

2.生鸡蛋打的越散就越好，鸡蛋液倒进锅中也要迅速的拌和滑散，那样非常容易产生满锅细微的鸡蛋花。或是能够加入少量的淀粉水提升粘稠感。

3.搞好的米酒蛋花汤[蛋花汤是一道以鸡蛋为主材料，将鸡蛋打碎并配以其他辅料所制成的汤品，其功效为养颜美容、消除疲劳、增进食欲。]原汁**就很好吃，是一种很独特香醇的味儿还略带着点浅浅的甜。女士能够添加一勺老红糖，滋补养生养生保健的实际效果就更优了。

4.酒酿忌于鸡精同食，不然会中毒了。酒酿具备**化瘀通脉、温寒滋阴养血、醒神缓解疲劳、推动血液环、护肤等作用。带有十多种碳水化合物，在其中有8种是身体不可以生成而又必不可少的。檽米历经酿造，营养元素[怀孕是人体正常的生理过程，你怀孕之后，一个可爱的胎儿就开始在妈妈的肚子里成长起来。]更便于身体消化吸收，是中老年[不同的文化圈对于老年有着不同的定义，由于生活质量的提高，生命周期变长，各年龄的分界线开始模糊，中老年一般是指人类生命历程中青年之后的阶段，包括中年和老年。]，孕产和体质虚弱者补血补气之上品。米酒蛋花汤因其丰富多彩的营养成分，简易的做法被许多人供为*身心健康便捷的夏天早饭。

酒酿是檽米和酵母酿造而成的酵米，有养血**化瘀、祛寒化滞、除虫、生体液之作用。特别是在合适中老年、孕产和体质虚弱者。生鸡蛋含有维他命、矿物和蛋白等多种多样营养元素，具备益脑**类、保护肝脏、防止癌症、防衰老、润肺益气养血、滋阴润燥、预防动脉硬化等作用。

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