普洱茶老茶头[茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起。]是一种普洱茶，是一种在普洱茶叶发酵过程中变硬的茶。就像疙瘩一样一团一团的，是人工堆积发酵产生的。冲泡后，茶汤更浓，非常耐泡。那么老茶头有什么作用呢？

老茶头的功效和作用

茶叶头含有17种氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]，包括8种必需氨基酸，以及蛋氨酸和-氨基丁酸等特殊氨基酸。蛇葡萄素含量为4.2%-27%，其中二级光杨梅素占80%以上，总黄酮含量不到20%。二氢杨梅素可用作抗心律失常药，抑制体外血小板聚集和体内血栓形成，提高超**物[超**物是含有超氧离子（O2-）的一类化合物，是氧气分子的单电子还原产物，广泛存在于自然界中。]歧化酶活性，缓解暑热和炎症，除风湿和强壮筋骨，治疗头痛、咽喉痛、大豆肝炎、疥疮和口腔溃疡。

老茶头的功效和作用

1.消除烟毒：

茶头中所含的类黄酮能有效消除这些毒素。黄酮苷具有维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]P的功能，也是预防人体血管硬化的重要物质。它适合中老年人。茶多酚[茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。]、叶绿素、维生素C等有效成分通过综合作用形成(云南茶产区茶树中茶多酚含量达30-34%，儿茶素[儿茶素，英文名为Catechin,又名儿茶酸、儿茶精(Caredhieacid),系从茶叶等天然植物中提取出来的一类酚类活性物质。]总量达18-24%，抗泡沫，茶提取物达46-50)。

2.降三高：

三高的人熬夜时身体耐力差。经常饮茶可以在一定程度上，起到降三高的效果，但建议你适当安排工作和休息。

3.抗**和增强免疫力：

熬夜很容易产生大量的有害物质，如自由基[自由基，化学上也称为“游离基”，是指化合物的分子在光热等外界条件下，共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的**或基团。]。富含茶叶头的二氢杨梅素是一种高效抗**剂，能快速清除自由基，其清除自由基的能力超过维生素E和大豆异黄酮[异黄酮，是植物苯丙氨酸代谢过程中，由肉桂酰辅酶A侧链延长后环化形成以苯色酮环为基础的酚类化合物，其3-苯基衍生物即为异黄酮，属植物次生代谢产物。]。同时，它能为正常免疫系统提供有氧环境，激活免疫细胞，增强免疫功能，提高疾病预防和防御能力。

4.含有益菌[有益菌一般是指在人体肠胃生长的、对人体健康起到正面作用的细菌或真菌。]

发酵熟制的普洱茶富含有益菌，进入人体后不会**胃，并能在胃表面形成一层粘连膜，对胃不好的人有保护作用。经常饮酒可以起到养胃和保护胃的作用。

一般来说，老茶头比普洱熟茶的内部物质含有更多的果胶。与普通熟茶相比，富含果胶的特殊功效主要包括：

第一、它非常耐泡沫；

第二、茶汤醇厚爽滑，汤色透明；

第三、对胃肠道有明显的保健作用：清凉止渴，帮助消化牛羊毒、酒精中毒，消除疲劳，提神醒脑，减肥降脂等。

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