许多人到对鱼制做上，并不了解该挑选哪些的方式，那要想可以非常好的制做出美味可口的鱼来，就需要对它的制做方法，开展非常好的了解，那样才会了解怎么制作*好，凤尾鱼[凤尾鱼俗称“子鲚”，学名“凤鲚”，属名贵的经济鱼类，为辐鳍鱼纲鲱形目鳀科鲚属的鱼类，分布于印度洋北部沿海、朝鲜、日本、印度尼西亚以及中国沿海等，因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤-fengweiyu]的作法怎样呢?

凤尾鱼的作法：

烤汁凤尾鱼

原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：凤尾鱼，盐，糖，醋，烧烤汁，姜，葱，蒜，味精

作法：

1.将凤尾鱼除掉肠肚清理干净.

2.下调味品腌半小时。

3.将鱼捞出拌上吉士粉、粟米粉下锅慢火油炸。

4.好啦，收拢。

软酥凤尾鱼

原材料：凤尾鱼，盐，生抽，米酒，吉士粉，姜片，大蒜片，花椒粒，辣椒干[辣椒干又名牛角椒，宁化名产。]，油辣子，白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]，醋，大葱，鸡精

作法：

1、凤尾鱼清洗控干。

2、用少量盐和米酒把鱼腌上三十分钟上下。

3、把腌好的鱼捞出，抹干表层的水分，加适当吉士粉翻拌。

4、炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]加点油，烧开之后鱼炸至表层微淡**捞出，鱼全炸之后，再把水温烧高些，再度资金投入炸过一次的鱼，炸至橙**捞出预留。

5、另起炒菜锅放适当油，湿热下花椒粒、辣椒干段、姜片、大蒜炒出香味

6、倒进适当生抽、醋、白砂糖、小半碗冷水(这种可先加一小碗兑好)，煮沸后加鸡精调料。

7、把炸好的鱼资金投入料汁里翻匀，让鱼都吸足料汁，放进葱段再翻两下出锅。

根据以上详细介绍，对凤尾鱼的作法如何呢，以上全是非常好的制做方法，但是要留意的是，在对那样鱼制做的情况下，也是需要把握一些方法，不然会促使它的营养成分外流，在吃的是，对身体各层面，全是不容易有过多的益处。

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