巴沙鱼能够作出许多經典的菜式，巴沙鱼自身就具有了非常好的健康养生作用和功效，我们常吃巴沙鱼有益于防止血液的病症，能够具有防止动脉硬化的作用，并且巴沙鱼针对防止心脏病也是有非常好的功效。

香煎龙利鱼[龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。]

原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]

巴沙鱼排，姜片，蒜泥，小香葱，米酒，白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]，生抽酱油，盐

作法

1.将巴沙鱼清理干净，切割成段，添加姜片、蒜泥、小香葱、米酒、白砂糖、生抽酱油、盐，沾汁2个钟头以上，这一工作中我一般是前一天夜里就搞好，随后覆上保鲜袋[保鲜袋，主要指用食品保鲜膜制作的主要用于保藏蔬菜、水果、谷物、熟食等其他食物的袋子，在日常生活中使用非常广泛。]放冰箱冷藏室[冷藏室是一种冷藏物体的地方,温度一般在0至一15度,也有在其之外的,但也不会超过十度,否则就坏了.一般冰箱的冷藏方法是由导热管将热传出,使内部冷却,起到降热作用.有时冷藏室内壁会产生水滴,这只是内外温-lengzangshi]里，二天下班了就可以立即拿出来烹调

2.烧热锅，加一勺油，一次放进布满大锅的鱼，不必重合，低火煎5分鐘

3.翻一面，再炸3-4分鐘就可以，你要能够煎好后，依据本人口感撒上甜醋姜片、酸辣椒等

清蒸龙利鱼

原材料

巴沙鱼(rexsole)2.5LB，葱，生姜片，小辣椒丝，鱼露

作法

1、巴沙鱼盘底垫葱段，放中鱼，再放生姜片。

2、沸水上笼，低火蒸10分钟，熄火，焖5分鐘，取下，扔掉盘里水;

3、洒葱丝、小辣椒丝，浇滚油，浇上清蒸鱼[清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。]露就可以。

上文我们详细介绍了什么叫巴沙鱼，我们了解巴沙鱼的肉质地十分美味，巴沙鱼的肉煮后不易老而且沒有腥臭味，因此巴沙鱼备受大家的喜爱，我们可以用巴沙鱼作出许多的經典菜式，前文也详细介绍了几类巴沙鱼的作法。

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