因为乌龟蛋的蛋白质含量极高，因此依照大家平常煮蛋的時间来煮乌龟蛋，你能发觉，乌龟蛋沒有凝结成固态，许多盆友认为它是表明乌龟蛋没熟呢，实际上，并不是这样，它是乌龟蛋早已熟透。乌龟蛋的腥味儿[鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食物但鱼腥味很讨厌。]很重，大伙儿可能不太习惯性，能够蘸着米酒、纯粮酒[纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。]混和生姜沫来服用。

乌龟蛋不但蛋白质含量很高，并且还带有丰富多彩的钙和维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]b2，在其中钙的成分是生鸡蛋的四倍多，维生素b2的成分则是生鸡蛋的二倍。此外，乌龟蛋中糖、人体脂肪、胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]的成分却极低，总糖的成分仅有生鸡蛋的1/16，脂肪率是生鸡蛋的一半，胆固醇的成分则低至生鸡蛋的1/9上下。

乌龟蛋肯定是一种高蛋白食物、低热量、低胆固醇、少糖的尚佳食品。因为乌龟蛋的这“一高三低”的成份构成，针对身体有非常好的药用价值和营养成分，历经研究表明，乌龟蛋有减少血压，避免糖尿病和避免动脉硬化的作用，另外也有非常好的抑菌功效，乃至有防衰老的奇妙作用。

乌龟蛋针对抑止肝癌、胃癌和败血症有很强的功效，并且针对由于放疗造成的人体贫血、孱弱和白细胞减少的状况有较强的预防功效。常常服用乌龟蛋，对“三高”(高血压、高血糖[当血糖值高于正常范围即为高血糖。]、高血脂)病人，身患肺结核的患者，及其体质虚寒的小伙伴[故事简介：根据刘真同名小说改编。]们的身体恢复拥有十分大的好处。

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