1、全部材料过秤、低筋粉[低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成。]和玉米淀粉过撒三遍、鸡蛋分离蛋清[蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。]蛋白！

2、蛋清中加入柠檬汁！

3、用电动打蛋器[打蛋器（egg-beater），用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。]低速打发60秒加入三分之一[《三分之一》改编自木下半太同名漫画一部日本悬疑喜剧电影，于2014年4月1日上映，由品川祐导演，品川祐、木下半太编剧，藤原龙也、中岛美嘉、田中圣、木村了、坛蜜、哀川翔、洼冢洋介、池畑慎之介等主演。]的细砂糖[细砂糖，读音xìshātáng，汉语词语，基本意思为结晶颗粒较小的糖。]搅打、用三档速度搅打60秒、再加三分之一的细砂糖继续60秒！

4、再加剩下的细砂糖二分之一用三档速度搅打60秒！留下的二分之一细砂糖放入蛋黄中！完成后的蛋清应该是很细腻打蛋头上是直立的小尖峰也就是十分发！

5、油和牛奶混合加香草精、细砂糖搅打均匀再加入蛋黄搅打均匀、时间60秒完成！

6、分三次加入低筋粉用打蛋器搅打均匀！时间24秒完成！

7、用橡皮**将四壁留粉弄干净！

8、取三分之一的蛋清混合于蛋黄糊中用切拌的手法翻拌均匀！再将蛋糕糊倒入蛋清中继续翻拌均匀！时间4分钟完成！

9、蛋糕糊倒入模具中震几下摇一摇、用竹签划Z字型消泡！模具中的蛋糕糊应该是平整光滑！

10、在翻拌蛋糕糊时烤箱预热150度时间10分钟！做好设烤箱温度150度时间40分钟烤完全程！这是烤了20分钟的样子！

11、烤完后震几下倒扣在网格上或者用碗倒扣的方法冷却！

12、冷却3个小时候再脱模[脱模(striPPIng mold)指将钢锭从钢锭模内脱出的一系列操作。]！

13、脱模可以用手往里压！沿着四壁转动压、底部同样方法很方便就脱模了！

14、整理装饰一下萌萌哒的蛋糕出来了！蛋糕应该是用手压下去会弹起来的一种！

15、这是压下又会弹还是原来的样子！

16、自己吃的就切开非常的好看而且好吃！

17、这款蛋糕真的是萌萌哒！应该试试做！

为了身体健康，自己在家做饭还是比较值得提倡的，戚风蛋糕8寸的做法简单，口味也不输很多昂贵的食材。

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