清汤乌冬面[乌冬（日文：うどん，英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），又作乌龙，是一种日本面食。]作法一：

1、将大白菜[大白菜（学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。]擅长撕掉成条形，萝卜切一片，炒锅里放水烧开，放进大白菜和萝卜煮到水再度开落，用文火再煮个1、2分鐘。

2、将大白菜捞起来，放入味增拉面和箩卜一起煮（文火），添加日本酱油、盐、醋，色调发金**偏深棕色就可以。

3、味增拉面煮三分钟就可以了，（時间过长、用火很大面会越来越十分软，口味也很差）捞起来装在碗里。

4、将大白菜放进锅中再小煮一下，和箩卜一起捞起来，汤倒进碗中。

5、将切完的红肠和葱段装在碗里就可以。（朝天椒可搁并不搁）

清汤乌冬面作法二：

1、清水煮鸡蛋，放盐和味精。

2、水开后，用勺子团好多个肉丸子[做法1.生姜、葱、切碎备用。]下到锅中。这一肉丸子用的便是下午的馄钝饺子馅儿--牛肉萝卜馅儿。

3、下冻的味增拉面，沸腾后煮5-10分钟。

4、下剁碎的油麦菜，煮至菜软。

5、盛鲜面条、肉丸子、蔬菜和汤，再加腊肠或是salami，*终放上九层塔叶。

清汤乌冬面作法三：

1、烹调番禺大石大骨汤，慢火焖煮使味儿醇厚。

2、将味增拉面煮开，把汤面盛入碗中。红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。]切割成细条，甜圆葱切割成块，条形菌类切割成三分之一长，伞形菌类拉扯整条，再添加大骨汤熬煮。

3、把鲜面条放进大骨汤中，稍加温就可以。

4、把红萝卜、圆葱、鲜虾和菌类煮好后，浇入热汤面[用料材料　　鸡蛋面条香菇鱼豆腐菠菜做法1. 香菇切片 菠菜切段 不切也行2. 锅里放油 热了以后放香菇 炒一炒 放酱油和盐 然后添水3. 水开了放鱼豆腐 鱼丸啊 各种丸子什么的都可以4. 丸子漂起来以后煮面条5. 面条快熟的时候卧鸡蛋 等面熟了 鸡蛋肯定是溏心的6. 菠菜很好熟 出锅前煮半分钟就好7. 关火以后可以倒点香油1...]，再撒上小香葱碎。

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